Wapń ze skorupek jaj

[Wira]

Dumałam, dumałam, gdzie zacząć ten wątek i, wreszcie, odważyłam się tutaj 
Pytanie moje jest, na pierwszy rzut oka, prymitywne - czy ktos na forum zna jakijś sprytny sposób na usunięcie ze środka skorupy błony. Mam z tym problem, ponieważ przy tej czynności często błonka się urywa, skorupka się pokruszy i nici ze starań... Zbieram skorupki z jaj wiejskich - są dla mnie na wagę złota, bo jest problem z dostępnoscią i trzęsę się nad każdą skorupką - zbieram dla syna, scieram w proszek i dodaję do jogurtu...
Jeśli ktoś moze coś ciekawego podpowiedzieć - będę wdzięczna.

[tomurbanowicz]

Po oblaniu wrzątkiem ładnie odchodzi błonka.

[Rysiek]

Po oblaniu wrzątkiem ładnie odchodzi błonka.

Oblanie wrzątkiem czyni całą kurację skorupkami bezsensowną, a nawet może być odwrotny skutek. Pamiętajmy, że wapń organiczny poddany obróbce w wysokiej temperaturze zmienia się w nieprzyswajalny wapń nieorganiczny, a więc jest dla organizmu kolejną toksyną.

Nie trzeba tej błonki usuwać.

[Mmagmma]

Swoją drogą to dziwna kombinacja jogurt ze skorupkami... Wiro może jeśli przestaniesz dawać dziecku nabiał to suplementacja nie będzie potrzebna? Chyba, że mnie również jakiś Ekspert "wyprostuje".

[Evaa8]

Może lepiej dodawać do koktajlu?

[tomurbanowicz]

Oblanie wrzątkiem czyni całą kurację skorupkami bezsensowną, a nawet może być odwrotny skutek. Pamiętajmy, że wapń organiczny poddany obróbce w wysokiej temperaturze zmienia się w nieprzyswajalny wapń nieorganiczny, a więc jest dla organizmu kolejną toksyną.

Udowadniałem kiedyś, że nie do końca tak jest. Zresztą, to nie gotowanie, a oblanie wrzątkiem.  

[Rysiek]

Nie do końca to nie znaczy, że w ogóle tak nie jest. Na pewno tego nie wiemy. Wiemy jednak, że wysoka temperatura zmienia właściwości minerałów. Poza tym po co oblewać skorupki wrzątkiem (nawet jeśli to jest tylko chwila, pasteryzacja też trwa chwilę a co powoduje?), ryzykując zmianę właściwości wapnia, jak można po prostu zmielić te skorupki razem z błonką.

[tomurbanowicz]

(nawet jeśli to jest tylko chwila, pasteryzacja też trwa chwilę a co powoduje?),

No, ale co powoduje z minerałami? Dysocjacja termiczna jest procesem odwracalnym.

A wracając do skorupek... Skorupka jaj nie jest specjalnie czysta, szczególnie ta wiejska. Przemywam oczywiście pod wodą, ale dla pewności oblewam jeszcze wrzątkiem - tylko tyle.

[Rysiek]

No jak to co powoduje? Rozpad soli organicznych na nieorganiczne pierwiastki, nieprzyswajalne przez organizm.

A wracając do skorupek... Skorupka jaj nie jest specjalnie czysta, szczególnie ta wiejska. Przemywam oczywiście pod wodą, ale dla pewności oblewam jeszcze wrzątkiem - tylko tyle.

Pewnie, że nie jest czysta, dlatego należy ją umyć, jednak niezbyt ciepłą wodą. A skorupki zalewa się roztworem srebra koloidalnego właśnie po to aby pozbyć się ewentualnych bakterii salmonelli.

[tomurbanowicz]

No jak to co powoduje? Rozpad soli organicznych na nieorganiczne pierwiastki, nieprzyswajalne przez organizm.

Poczytaj o dysocjacji termicznej - pisałem też o tym szczegółowo tutaj na forum w wątku z serami. Podeprzyjmy się wiedzą, a nie mitami.

[Voldin]

Dla ułatwienia wcześniejsze posty Tomka na ten temat, bo to jednak nie było w wątku o serach:)
http://forum.bioslone.pl/index.php?topic=13441.msg101098#msg101098
http://forum.bioslone.pl/index.php?topic=3969.msg99427#msg99427

[tomurbanowicz]

[...] bo to jednak nie było w wątku o serach:)

Faktycznie

[Mistrz]

Dysocjacja termiczna jest procesem odwracalnym.

W menzurce.

Co to w ogóle za niedorzeczny pomysł z tą odwracalnością? Jeszcze nie widziałem, żeby coś ugotowane po ostudzeniu na powrót stało się surowe.

[Wira]

Dziękuję za odpowiedzi - błonkę usuwam, ponieważ tak powiedział ortopeda, który zakładał gips i prowadził syna po kolejnym już złamaniu po złamaniu, a do jogurtu dodaję - bo robię go sama z mleka niepasteryzowanego, i syn chętnie przyjmuje.

[tomurbanowicz]

Co to w ogóle za niedorzeczny pomysł z tą odwracalnością? Jeszcze nie widziałem, żeby coś ugotowane po ostudzeniu na powrót stało się surowe.

Nie mylmy pojęć. Dysocjacja to nie denaturacja i koagulacja. Denaturacja jest procesem nieodwracalnym, a tutaj chodzi o związek wapnia, a nie o białko i lotne związki chemiczne jakim są witaminy.

Zobaczcie co znalazłem:
http://nourishedmagazine.com.au/blog/articles/how-to-make-calcium-using-egg-shells

"Wash empty eggshells in warm water until all of the egg white is removed, but do not remove the membrane because it contains important nutrients for the joints which helps arthritis."

Czyli myjemy w ciepłej wodzie i nie usuwamy błony, która posiada ważne wartości odżywcze. Wynika z tego, że nie zalecają polewania wrzątkiem - przynajmniej o tym nie piszą

[Antonio]

No i żeby dojść do takiego wniosku, trzeba angielskiego tekstu?

[tomurbanowicz]

Tak, bo dopiero teraz zrozumiałem o co tu na prawde chodzi. Napiszę o tym szerzej, gdy będę przy komputerze.

[Albert75]

No i żeby dojść do takiego wniosku, trzeba angielskiego tekstu?

Czytałeś to w ogóle? Nie chodzi tylko o 'wniosek', wiele innych interesujących informacji zawartych jest w tym tekście. Szczególnie pomysł z zalewaniem całych jaj sokiem ze świeżej cytryny mi się spodobał. Chyba to niebawem przetestuję, bo zwykle w okresie jesienno-zimowym stawy mi doskwierają, a o źródło łatwo przyswajalnego wapnia dość ciężko

[Antonio]

Przeczytałem tylko cytat. Przeczytam całość, gdy otworzę komputer .

[Zbigniew Osiewała (Zibi)]

Chyba to niebawem przetestuję, bo zwykle w okresie jesienno-zimowym stawy mi doskwierają, a o źródło łatwo przyswajalnego wapnia dość ciężko

Nijak nie mogę się dopatrzyć związku przyczynowo-skutkowego (ból stawów a zażywania wapnia), chyba że wg doktryny medycznej (kuglarskiej).
   Tutaj raczej powinieneś postawić na pokarmy bogate w białko kolagenowe (powiedzmy raz/dwa razy w tygodniu) zrównoważone surowymi warzywami, a jeśli już chcesz dostarczyć organizmowi dobrze przyswajalnego wapnia (a nie masz osteoporozy), to dobrem wapniem zjonizowanym o tej porze jest wapń zawarty w maku, którego łyżka stołowa może być dodatkiem do KB. W porze letniej zaś - zielone warzywa. Tylko należy rozważyć - po co... czy dlatego, że medycyna zaleca na zimę dużo wapnia, czyli tzw. białego szaleństwa? Nie ma się co łudzić - i w tym przypadku medycyna myli pojęcia, bo uważa, że w serze jest dużo wapnia, bo biały. W konsekwencji takich zaleceń (pożeranie dużych ilości niestrawnej kazeiny) doprowadzamy się właśnie do zwyrodnień stawów i innych schorzeń.
   Jeszcze raz przypomnę: naszemu organizmowi nie potrzeba niczego dużo, bowiem dużo czegoś może oznaczać dodatkową kumulację toksyn.