Ocet jabłkowy - nasze doświadczenia związane z wyrobem octu

[Solan]

W przypadku grzybicy jest to nawet wskazane.

[Antaress]

Czy ta pleśń nie jest szkodliwa przenikając do organizmu przez skórę?

[Mistrz]

A grzybica nie jest szkodliwa przenikając do organizmu przez skórę?

[Antaress]

Przewrotna odpowiedź, ale bardzo dziękuję!

[Luciano]

Właśnie nastawiłem ocet jabłkowy. W domu miałem tylko cukier trzcinowy i takowy wykorzystałem do produkcji octu. Czy wyjdzie taki jak powinien?

[Udana]

Pewnie wyjdzie, ale wściekle zdrowy.

[Mario]

Moje doświadczenia z wyrobem octu jabłkowego jednoznacznie wskazują, iż do tego celu najlepszą odmianą jabłek jest odmiana Idared. To jedna z najpóźniejszych odmian, dość kwaskowa, mało atrakcyjna do bezpośredniej konsumpcji, dlatego raczej nie spotkamy jej w sklepach, prędzej na lokalnych ryneczkach. Niemniej jednak właśnie z tej niedocenianej odmiany ocet ZAWSZE się udaje, jest smaczny i pachnący.

Testowałem różne odmiany, m.in. Jonagold, Gala Must, Szampion, jednak z tych odmian ocet przyjmował śluzowatą konsystencję. W celu potwierdzenia nastawiłem niedawno ocet z odmiany Szampion. Przed chwilą zlewałem, jednak był tak gęsty, że nie chciał przeciekać przez sitko. Wręcz galareta. To potwierdziło moje spostrzeżenia.

[Lenka]

Podejrzewam, że taki śluzowaty ocet powstaje z jabłek tzw. pryskanych. Ocet jabłkowy robię już od wielu lat i nigdy nie miałam takiego problemu. Może dlatego, że nigdy nie kupuję jabłek. Używam z własnego ogrodu, niepryskane.

[Udana]

Popieram Lenkę, takie mam doświadczenie. Jabłka niepryskane to gwarancja sukcesu.

[scorupion]

Mam inne, a narobiłem octu jak głupi z różnych odmian i miejsc pochodzenia. Dopiero w tym roku trafił mi się śluzowaty.

[Helusia]

ocet przyjmował śluzowatą konsystencję

Jak konsumować taki ocet. Raczej wyrzucić go?

[Savage7]

Można go spokojnie używać. Co prawda nie wygląda apetycznie więc moja żona stosowała go do celów kosmetycznych.

[Basia33]

Jakiej wody użyć do produkcji octu jabłkowego? Kranówki czy przegotowanej?

[Dużagosia]

A ja zrobiłam sok z buraków kiszonych i pierwszy raz w życiu, wyszedł mi również śluzowaty. Nadający się tylko do wyrzucenia. Ja myślę, że starłam buraki mikserem zbyt drobno. Z lenistwa.

[Gosia]

Dużagosia, dlaczego robisz sok z buraków kiszonych, a nie z surowych?

[Dużagosia]

Oj, Gosiu ja się przejęzyczyłam, oczywiście że robię kiszony sok z buraków surowych.

[SzalonyJohny]

Ja dzisiaj zlałem swój pierwszy ocet jabłkowy, bo przestał buzować i ma ostry zapach. Robiłem go z jabłek Prince. Czerwone, słodko-winne. Ocet pięknie pachnie jabłkami, w smaku jest nieco ostry, kwaśny i słodki zarazem. Na powierzchni była cienka (ale jednak) warstwa bakterii octowych. Ma kolor różowy i jest mętny. Chwilowo stoi jeszcze w słoiku owinietym ręcznikiem papierowym i przykryty gazą. Dojrzewa . Wydaje mi się że wyszedł dobry .

[Udana]

Nastawiłam pierwszy ocet w tym roku, od razu poszłam na całość prawie 3 litry. Stoi już 8 dni, wygląda dobrze. Wzięłam jabłka ze spadów, niepryskane, same skórki.

[Udana]

Chciałam zachęcić tych, co jeszcze nie robili octu w tym roku, by wzięli się do roboty, gdyż ten rok jest wyraźnie octowy. Jeśli ktoś ma obawy, że nie wyjdzie, to niech działa.
Już trzeci robię i wszystkie wychodzą świetnie. Mimo, że jabłka małe, bo susza, ale dużo słońca, ciepło w kuchni, to dlatego szybko się robi, pęknie się klaruje.
Najlepszy wyszedł mi z papierówek.

[Luciano]

U mnie właśnie robi się z papierówek i wygląda fantastycznie. Natomiast dwa wcześniejsze z jabłek od "sadowników" były do wyrzucenia.