Masło czy miks

[Whena]

Dla mnie prawdziwe masło powinno być twarde po wyjęciu z lodówki. Gdy byłam mała to było porządne masło i z takiego masła moja babcia robiła super krem do tortu na urodziny. Do tej pory pamiętam jego smak. Krem był twardy i dało się go kroić nożem. Teraz z przeciętnego masła extra nie ma szans na zrobienie identycznego kremu. Czyli wniosek z tego, że takie masło ma jakieś domieszki tłuszczu roślinnego.
Od dłuższego czasu kupuję tylko masło Klimeko (wydaje mi się, że jest najlepszym wyborem sklepowym). Cena jest różna w zależności od miejsca zakupu. Ja płacę 7,99zł.
http://www.klimeko.pl/pr2.html

[Lenka]

Tak, jak to Mistrz pisał: masło jest do jedzenia, a margaryna na sprzedaż.

[Kalina]

Whena nieźle ściemniają, jakie to rękodzieło, siedzi gromadka i klepie masło?

Ponadto jak na masło naturalne za długi termin przydatności (21dni).

[Ernestem]

To masło Klimeko to wciąż "tylko" masło extra .

[Antonio]

Warto porównać z "osełką górską" . To dopiero jest oszustwo.

[Whena]

Whena nieźle ściemniają, jakie to rękodzieło, siedzi gromadka i klepie masło?

Ponadto jak na masło naturalne za długi termin przydatności (21dni).

No na pewno nie klepie, ale wolę 21 dni termin przydatności, niż to co jest w innych masłach, bo tam terminy są o wiele dłuższe. Nawet do pół roku. Masz jakieś lepsze do polecenia masło sklepowe?

[Antonio]

Łaciate 83% .

[Brer]

Łaciate 83% msn-wink.

Tłuszczu mlecznego czy tłuszczu w ogóle?

[Motyl]

Łaciate 83% msn-wink.

Tłuszczu mlecznego czy tłuszczu w ogóle?

A kto to wie? Nikt przecież tego nie precyzuje.

[Ania‬]

Producenci masła wzięli się na jeszcze jeden sposób oszukiwania konsumentów. Na opakowaniu masła jest napis potwierdzający, że tłuszczu w maśle jest 82%. Może to i prawda. Ale już w tabeli "Wartość odżywcza produktu" przeczytałem, że 100g masła zawiera 82g tłuszczu, w tym tłuszczu nasyconego 55g. Czyli 27g (1/3 tłuszczu) to prawdopodobnie jakieś tłuszcze trans.

Tłuszcz zawarty w smalcu, maśle czy olejach jest zawsze mieszaniną  tłuszczów nasyconych i nienasyconych. Od ilości jednych i drugich zależy czy tłuszcz spożywczy jest w temperaturze pokojowej w postaci płynnej czy stałej. Ogólnie, im więcej tłuszczów nienasyconych, tym niższa temperatura topnienia i tłuszcz występuje w postaci płynnej (oleje). Masło i smalec mają więcej tłuszczów nasyconych i dlatego występują w postaci stałej, ale także zawierają tłuszcze nienasycone. Oczywiście nie zmienia to faktu, że producenci, jeśli mają taką możliwość, to omijają prawo i coś tam do tego masła dokładają.
Margaryny i miksy tłuszczowe powstają z olejów przez chemiczną zamianę tłuszczów nienasyconych na nasycone (poprzez uwodornienie wiązań podwójnych i potrójnych – to dla wtajemniczonych), czyli mamy olej roślinny w postaci stałej. Mam nadzieję, że nikt u nas tego nie je.

Portal wiedzy o zdrowiu

Masło wiejskie jest uznawane za najlepiej przyswajalny dla organizmu ludzkiego tłuszcz, który stanowi około 85% jego masy i jest mieszaniną nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Pozostałe 15% masy masła stanowi woda. W skład masła wchodzą następujące nasycone kwasy tłuszczowe: masłowy, kapronowy, kaprylowy, kaprynowy, laurynowy, mirystynowy, palmitynowy, stearynowy.
Nienasycone kwasy tłuszczowe wchodzące w skład masła to: oleinowy, linolowy, linolenowy, arachidowy.

Wikipedia

W przypadku masła chłodniczego i extra około 82% masła to tłuszcze zarówno nasycone (54%), jednonienasycone (20%), wielonienasycone (3%)[4] oraz do 3% tłuszczów trans[5] (występujących naturalnie w mleku).

Niestety nie wiem, co to jest wg definicji masło chłodnicze i extra.

[Kasandra]

Kupuję masło Klimeko po 9,90 zł, powinno być prawdziwe za tę cenę.

Pisałam o tym maśle kilka postów wyżej: http://forum.bioslone.pl/index.php?topic=27400.msg190614#msg190614 - kupuję je o 2zł taniej.//W.

[Tashideley]

Kasandra, pewnie i jest prawdziwe, ale pytanie czy ma dużo wartości odżywczych. Bardzo wątpię, że robią je z mleka niepasteryzowanego...

[Whena]

Nie wiem czy można kupić jakiekolwiek masło w sklepie robione z masła niepasteryzowanego. Klimeko:

"Produkowane z pasteryzowanej, ukwaszonej czystymi kulturami bakterii mlekowych śmietanki kremowej; bez dodatku soli, barwnika, konserwantów i aromatów;"

[Tashideley]

Raczej nie można, więc szkoda tyle płacić w sklepie. Lepiej iść na targ.

[Kozaczek]

Takich ludzi nam potrzeba:
"Użytkownik serwisu Wykop.pl przedstawia­ją­cy się jako Honolulu przedstawił szeroko udokumentowany opis swojego prywatnego śledztwa w sprawie firmy Masmal – potentata w produkcji masła i innych wyrobów mlecznych".
 - http://www.hotmoney.pl/Ale-historia-Klient-sam-odkryl-ze-firma-produkuje-falszywe-a33105

Omijajmy próbek z biblioteczki!

[Udana]

Warto porównać z "osełką górską" . To dopiero jest oszustwo.

Antonio możesz rozwinąć o tym oszustwie. Bo ja kupuję osełkę i wydaje mi się, że ona pachnie masłem...
Pamiętam masło od mojej babci, robione ręcznie, z prawdziwej śmietany, od krowy, która się pasła na trawie i ono nie było twarde, tylko miękkie po wyjęciu z lodówki.

[Kasandra]

Kupuję masło z Gostynia. Próbowałam z różnych firm, lecz to wydaje mi się najlepsze.

[Antonio]

Udana, być może kupujesz osełkę. Osełka zaś górska, firmowana nazwiskiem Sobik, jest popularnym produktem na sklepowych półkach. Może i pachnie masłem, ale chyba nie za bardzo. Na tym kończy się podobieństwo do masła.

[xxlilithxx]

Udana, być może kupujesz osełkę. Osełka zaś górska, firmowana nazwiskiem Sobik, jest popularnym produktem na sklepowych półkach. Może i pachnie masłem, ale chyba nie za bardzo. Na tym kończy się podobieństwo do masła.

Ciągnąc dalej wątek, myślę, że oczywistym powinno się stać znalezienie słowa: "masło" i odrzucenie wszystkich produktów nie zawierających tego słowa. Uznać ten zabieg jako metodę wstępnej i kategorycznej selekcji.

[Xemonoj]

To jakie masło mam w końcu kupować?
Mam w moim mieście do wyboru jakieś tanie po 2 zł, albo Masło extra łaciate z 83 g tłuszczu (nie jest napisane, jakiego) po ponad 4 pln i kerrygold po 7 pln.
Jak wyciągam to łaciate z lodówki, to jest twarde. Muszę chwilę czekać zanim zmięknie.
Większego wyboru nie mam.