Przepis na podroby

[flamma]

Zwracam się z gorącą prośbą o podanie przepisów na przyrządzanie podrobów Szczególnie żołądków i serduszek drobiowych. Kompletnie nie wiem jak się do tego zabrać. Dzisiaj, gdy przechodziłam koło stoiska mięsnego, podroby same do mnie krzyczały , że muszę je kupić i pożreć hehe.
Nie wiem jak je można zrobić i z czym żeby moja candida nie miała uczty Pamiętam , że Moja Babunia robiła je w takim śmietanowym sosem , który zaciągała odrobiną mąki. Niebo w gębie..lecz niestety ta opcja odpada.
Tak się zastanawiam...czy by ich lekko nie podgotować i wrzucić na patelnie aby je podsmażyć z przyprawami i z dużą ilością cebuli. Czekam na sugestie

[Grażyna]

Do 3 l garnka z 1/2 l wrzątku dodawać kolejno, co 1 - 2 ':

małą łyżeczkę kurkumy
szczyptę tymianku
łyżeczkę (ew. mielonego) kminku                                  
ziele angielskie 3-4 kulki, liść laurowy
szczyptę pieprzu kajeńskiego, inne pieprze, pokrojone żołądki indycze      
pół łyżeczki soli; jeśli trzeba - można dolać zimnej wody
pokrojone liście selera lub koperku, przecier pomidorowy itp.
- gotować ok. 50 minut;
       
łyżeczkę majeranku roztartego w dłoniach (ew. wrzątek, jeśli potrzeba)
pół cukini startej na gr. tarce; masło
3 pokrojone cebule i 2 papryki, czosnek - gotować ok. 15 ',  
popieprzyć, dosolić do smaku,
zieloną pietruszkę dla witaminy C i wyglądu.

Można też inaczej - zalać w garnku żołądki zimnym bulionem, pogotować,  aż będą prawie miękkie, dodać przyprawy i osobno uduszone warzywa, dusić jeszcze ok. 10 minut, sprawdzić smak, podać z surówką.

[Asicyna]

Moja mama zrobiła kiedyś pyszny gulasz z serc wieprzowych. Drobno pokrojone, przysmażone na rozgrzanym tłuszczu serduszka, potem podlane wodą i podduszone. A do zagęszczenia można użyć m.in. siemienia lnianego.

[Grażyna]

Powyższy przepis na żołądki indycze jest skomponowany według makrobiotycznej zasady "Pięciu Elementów", chociaż nie jest to potrawa wegetariańska. Warto więc zachować kolejność czynności, gdyż wtedy potrawa nie tylko syci i cieszy, ale nawet - leczy. Przywraca równowagę energetyczną, co może być szczególnie ważne w początkowych okresach oczyszczania.

[flamma]

Grażynko dziękuje za przepis!!!
Obecnie siedzę w pracy , ale Mama kupiła już na moją prośbę kg żołądków a ja się z nimi rozprawię jak wrócę
Dam znać jak wyszło

[Bibi]

Wymoczone przez dobę w mleku nerki pokroić, powycinać to białe w środku (nie wiem co to jest, ale jest twarde i niedobre). Resztę pokroić w plasterki i wrzucić na rozgrzany smalec z zielonym pieprzem. Szybko podsmażyć.
Kiedyś nie mogłam tego przełknąć -a dziś uwielbiam co ta zdrowa dieta robi z człowiekiem

[Grażyna]

Dam znać jak wyszło

Czyżby nie smakowały  :zalamany: ? Toż to pewniak  

[Kati81]

Grażynko, ja robiłam, mnie smakowały Dzięki za przepis

[Elza12]

Właśnie wstawiłam gulasz z żołądków wg przepisu Grażynki.Wieczorem napiszę jak wyszedł. Niestety będzie bez cukini i masła, mam nadzieje, że mu to bardzo nie zaszkodzi.

[Grazyna]

Całą rodziną przeszliśmy I etap diety i tak już zostało.Zdarzyło mi się  zjeść kawałek ciasta i małej jest wtedy ewidentnie gorzej - co potwierdza konieczność odstawienia takich wyrobów.

Nie powinnaś także dodawać pomidorów i pieprzu kajeńskiego. A masło możesz - sklarowane.

[Elza12]

Gulasz wyszedł niezły, ale  troche brakowało tych warzyw. Spróbuje wersje
z cukinią - jak tylko mi urośnie w ogródku.

[Grazyna]

Trzeba było dodać inne - np. marchewkę, pietruszkę, seler, a na końcowe 8 minut - różyczki brokuła.

[Matylda]

Tylko skąd wziąć brokuła w maju? 

[Halisia]

Najlepiej w sklepie. 

[Wera]

A czy podroby nadają się na zupę? Mam na myśli np. serduszka, które akurat mam w zamrażalniku i mam ochotę na zupę

[Zuza]

Serduszka jak najbardziej. Z podrobów to chyba tylko wątroby nie dałabym do zupy.

[Wera]

I ugotowałam Pyszny, tłuściutki rosołek, chociaż te serca mimo że dobre, to mało apetyczne

[Zoska_ka]

Teraz można je pokroić w plasterki i dodać usmażoną cebulkę. Do tego surówka z kiszonej kapustki. Pycha po prostu.

[Wera]

Teraz można je pokroić w plasterki i dodać usmażoną cebulkę.

Dobry pomysł, dziękuję!

[Eva]

Zwracam się z gorącą prośbą o podanie przepisów na przyrządzanie podrobów smile Szczególnie żołądków i serduszek drobiowych

Na żołądkach można ugotować pyszny krupnik:
żołądki wymyć, zalać wodą i zagotować, po czym wodę wylać, żołądki opłukać, zalać wrzątkiem, dodać marchewkę, pietruszkę, kawałek selera, cebulę, liść laurowy, ziele angielskie i posolić. Dodać odrobinę soku z cytryny i ugotować. Jak żołądki będą miękkie, wyjąć z wywaru i pokroić. Warzywa potrzeć na tarce jarzynowej, cebulę wyrzucić (chyba że ktoś lubi gotowaną). Do wywaru wkładamy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz kilka łyżek kaszy. Gotujemy, następnie łączymy wszystko, posypujemy natką pietruszki lub suszonym tymiankiem, doprawiamy do smaku.
Jeżeli chodzi o serduszka to gotuję rosół lub zupę pomidorową. Bazę stanowi mięso wołowe (antrykot), a serduszka rozcinam i po dokładnym wymyciu z resztek krwi dodaję i z dodatkiem kurkumy, i warzyw gotuję. Do tego makaron domowy z mąki razowej.