Patelnia

[Antonio]

A mnie się sprawdziła patelnia ceramiczna z Italii: Pratica.

[Gibbon]

Po wpisaniu w google "patelnia ceramiczna stal" jak pierwsze wyskakuje Biosłone, przyjemnie.

Czy ktoś posiada patelnie Biolux Kerama? Stal i ceramika. Niestety polecane przez mango, co mnie odrzuca...
http://www.weltbild.pl/zestaw-patelni-biolux-kerama-5-elementow_p11362654.html#recki

lub
Berghoff Nameta, także stal nierdzewna we wnętrzu:
http://www.e-kuchenne.com.pl/patelnia-stalowa-powloka-nameta-ilag-ultimate-28-cm-p-6040.html

[Marooned]

Czy ktoś posiada patelnie Biolux Kerama? Stal i ceramika. Niestety polecane przez mango, co mnie odrzuca...
http://www.weltbild.pl/zestaw-patelni-biolux-kerama-5-elementow_p11362654.html#recki

Ale tu nie ma żadnej informacji, że podstawa jest wykonana ze stali. Jest tylko o tym, że rączka jest stalowa.

[Gibbon]

Tak, ale jest tutaj:

Patelnie są wykonane ze stali szlachetnej. Ceramiczna powierzchnia jest nie do zdarcia.

http://www.mango.pl/kuchnia/smazenie_i_gotowanie/patelnia_biolux_kerama

Pozytywne recenzje na stronie. Pytanie, czy którakolwiek nie jest od mango. Na filmiku w języku polskim nie ma ani słowa o stalowym rdzeniu. Sprawdzę jeszcze dłuższy, w języku angielskim.

I ten efekt lotosu...

Jak się okazało, stwierdzenie: "Patelnie są wykonane ze stali szlachetnej" jest według Mango uzasadnione, mimo że ze stali wykonany jest tylko spód.

[Darko]

Na której są smaczniejsze potrawy: żeliwnej czy emaliowanej?

[Kozaczek]

Wczoraj zakupiłam dwie patelnie, ceramiczną i emaliowaną. Dwie dwudziestopięcioletnie cygańskie poszły na złom. Jeśli nowe się sprawdzą, to czeka mnie jeszcze trzykrotny zakup patelni i the end.

[Luki27]

Wczoraj zakupiłem patelnie ceramiczną (Banquet, niemiecka, gruba, 66zł w makro), no i muszę stwierdzić, że zmienia smak potraw. Robiona na niej jajecznica ma jakiś dziwny posmak.

Przymierzam się teraz to żeliwnej Skeppshult'a, ale trochę mnie martwi, że jest nasączona olejem roślinnym - ten olej jest przecież wielokrotnie rozgrzewany do wysokich temperatur - nie będzie to szkodliwe?
Kolejna rzecz to to, że producent wręcz się chwali, że te patelnie uwalniają żelazo podczas smażenia...

[Kozaczek]

Jeśli u jakiegoś forumowicza w domu, jest jeszcze patelnia, garnek foremka lub coś innego z teflonu, to może to trafi do przekonania:
- "Każdy wie, że teflonem oraz innymi substancjami z grupy jego chemicznych krewnych, czyli związków perfluorowanych (PFC), powleka się patelnie. Nie każdy jednak zdaje sobie sprawę z tego, że pokryte są nim m.in. pudełka do pizzy.”

- “Do śmierci ptaka domowego może niestety dojść, kiedy zwierze zostanie pozostawione bez opieki w kuchni z naczyniami na gazie, nawet jeśli to będzie tylko kilka minut. Opary wydzielane przez przegrzewające się naczynia, mogą błyskawicznie uszkodzić płuca ptaka. Dlatego zawsze powinno się pamiętać o wyniesieniu ptaków domowych z kuchni na czas gotowania”. Tak radzi firma DuPont, nie wspomniawszy ani słowem o teflonie".

- "Przy temperaturze tego rzędu następuje dekompozycja powłoki teflonowej, a podczas tego procesu uwalniają się gazy, takie jak na przykład perfluoroizobutylen (PFIB), blisko spokrewniony z fosgenem – gazem paraliżującym, stosowanym podczas drugiej wojny światowej”.

“Związki PFC (teflon) doskonale wpisują się w krajobraz współczesnego świata, w którym cena zawsze zatriumfuje nad jakością, a od wszystkiego innego ważniejsza jest i łatwość użycia produktu. Może to zbyt surowa ocena, ale wygląda na to, że sprzedający tego typu sprzęty kuchenne i producenci kierują się założeniem, że konsumenci nie mają ani czasu, ani ochoty, aby uczyć się, jak gotować i jeść zdrowo”.

- http://myzorki.wordpress.com/2011/04/13/teflon-wygoda-stala-sie-trucizna/

[Luki27]

"Przy temperaturze tego rzędu następuje dekompozycja powłoki teflonowej, a podczas tego procesu uwalniają się gazy, takie jak na przykład perfluoroizobutylen (PFIB), blisko spokrewniony z fosgenem – gazem paraliżującym, stosowanym podczas drugiej wojny światowej”.

Żeby być precyzyjnym - napisz przy jakiej temperaturze się to dzieje.
(Nieosiągalnej przy normalnym smażeniu).

[Kozaczek]

W podanym linku masz odpowiedź.
To też warto przeczytać:
- http://ksiazki.wp.pl/bid,55101,tytul,Mordercza-gumowa-kaczka,ksiazka.html?ticaid=1efdf&_ticrsn=3

[Ernestem]

A co z tymi nowym teflonem:
http://www.tefal.co.uk/Tefal+magazine/Hot+topics/Health+and+Environment/Health+and+Environment.htm
Może ktoś się orientuje czy to lepsze, czy też pic na wodę?

[Magnusone]

Byłam wczoraj w Dajar - outlet (ta firma ma też outlety w innych miastach, najczęściej w centrach Futura).

Przy zakupie w tych sklepach radzę bardzo dokładnie sprawdzać jakość towaru. Kupiłem komplet garnków emaliowanych i w po przyjeździe do domu okazało się, że wszystkie mają uszkodzoną powłokę. Firma zwrotów nie przyjmuje. Oddałem komplet do reklamacji. Po dwóch tygodniach mogłem wymienić na nowe, jednak tym razem dokładnie przyglądałem się towarowi. Ekspedientka po wyjęciu siódmego kompletu poddała się. Wszystkie garnki były uszkodzone. Za oddane pieniądze kupiłem patelnię z powłoką ceramiczną.

[Bronco]

A co z tymi nowym teflonem:
http://www.tefal.co.uk/Tefal+magazine/Hot+topics/Health+and+Environment/Health+and+Environment.htm
Może ktoś się orientuje czy to lepsze, czy też pic na wodę?

Też pic na wodę.

[Ernestem]

Bronco, ale miałeś z tym teflonem jakieś przejścia? Np. ptaki Ci potruło, czy może gdzieś coś o nim wyczytałeś ? Pewne jest to, że ta powłoka też się w końcu zedrze czy uszkodzi.

[Bronco]

Bronco, ale miałeś z tym teflonem jakieś przejścia?

Nie miałem, ale wiem, że każdy teflon podgrzany wydziela bardzo szkodliwe dla zdrowia substancje.

...ptaki Ci potruło...

Mój ptak ma się dobrze.

[Deidara]

Ta patelnia się nada do smażenia? Kupować, czy czegoś powinienem się obawiać?
http://allegro.pl/patelnia-zeliwna-28-cm-z-uchwytem-ciezka-cyganska-i3463032606.html

[Nosłoń]

Jeśli patelnia ma powłokę ceramiczną, to może być z aluminium? Bo w Lidlu teraz chciałem kupić.

[Fazibazi]

Tak, ja taką mam, co prawda nie z Lidla ale służy długo.

[Nosłoń]

Chodzi o to, czy ta powłoka chroni całkowicie przed szkodliwym aluminium?

[Asia61]

Chroni, do momentu jej uszkodzenia. Ja mam już nieco podrapaną i zastanawiam się nad zmianą.