Patelnia

[Grazyna]

Ciekawe, co to za wymiar, te 24 cm - bok czy przekątna. Mogłaby być ciut większa jak na grillową. Właściwie czym się różni od prostej patelni - tylko rowkami, w które ścieka wytapiany z mięsa tłuszcz. Co do mnie, prędzej zaszaleję i kupię garnek.

[Zbigniew Osiewała (Zibi)]

Ciekawe, co to za wymiar, te 24 cm - bok czy przekątna. (...)

Przy patelniach okrągłych to jest średnica pokrywki.

[Grazyna]

To jest grillowa - kwadrat http://www.gama2000.pl/product/89/940 Widać dla nich bez różnicy. Wszędzie piszą o średnicy i bądź tu mądry.

[Joker]

Kwadrat ma średnicę - ciekawe.

[K'lara]

To jest grillowa - kwadrat http://www.gama2000.pl/product/89/940 Widać dla nich bez różnicy. Wszędzie piszą o średnicy i bądź tu mądry.

W tej patelni wymiar, (24 cm), to jest wymiar wewnętrzny naczynia, tzn. wzdłuż i wszerz, w środku ma 24 cm. Zmierzyłam osobiście . Przekątna, wewnątrz, 29 cm.

[K'lara]

Kwadrat ma średnicę - ciekawe.

Upał jest. 34C w cieniu.
U mnie, pod Krakowem, upał, słońce, grzmoty i błyskawice Nadmieniam, że nic nie piłam, nawet Nefroseptu

[Wera]

Patelnia jest znakomita

Grażynko, co to dokładnie jest za patelnia, bo nie widzę nigdzie nazwy (link już nieczynny). 

[K'lara]

Patelnia jest znakomita

Grażynko, co to dokładnie jest za patelnia, bo nie widzę nigdzie nazwy (link już nieczynny).  

Patelnia grillowa:
http://www.e-twojakuchnia.pl/p610,patelnia-cast-line-grillowa-24-cm-2-6-l-nowa.html
lub uniwersalna:
http://www.e-twojakuchnia.pl/p836,patelnia-virgo-26-cm-2-4-l.html

[Wera]

Dzięki Klaro, myślałam że chodzi o żeliwne.
Jeszcze jedno pytanie-czy patelnię emaliowaną też należy gruntować? Wysmarowałam smalcem, włożyłam do piekarnika na 15min i nadal przypala mi nawet jajecznicę

[Wera]

Szczurze, wiesz co to gruntowanie?

[K'lara]

...czy patelnię emaliowaną też należy gruntować? Wysmarowałam smalcem, włożyłam do piekarnika na 15min i nadal przypala mi nawet jajecznicę

Dostępnych obecnie w handlu patelni nie gruntujemy (można je nawet w ten sposób zniszczyć). Dawnymi laty były patelnie (chyba stalowe?) tzw. cygańskie, które należało gruntować ale to już raczej historia.
Jaką masz kuchenkę, że przypalasz jajecznicę? Może trzeba więcej tłuszczu  a mniej ognia?

[Wera]

W wątku "Oleje raz jeszcze" pisano że gruntowanie jest niezbędne w przypadku żeliwnych, stalowych..

http://forum.bioslone.pl/index.php?topic=1968.100
W takim razie nie wiem kto ma rację. Klaro, spróbuję z większą ilością tluszczu

[Wera]

spotkałam w Realu patelnię
http://www.alluflon.it/clorofilla/home.html
co o tym myślicie? nie jest droga- średnia 59 zł, z opisu wynika że to patelnia ceramiczna, ale po dotyku sadząc to mi wyglada na teflon..

[Albert75]

Cóż, ja wspominałem o tej teflonowej Bialetti, z której jestem bardzo zadowolony, ale i zdecydowałem się ostatecznie dokupić ceramiczną >TAKĄ<

[Wera]

Ta włoska przedstawiona przeze mnie ma wewnątrz aluminium, twoja Albercie75 również, nie jestem pewna czy to zdrowe..
http://forum.bioslone.pl/index.php?topic=792.msg106410#msg106410

[Mayko]

Polecam patelnię i wyroby AMT.
"Naczynia pokryte są powłoką tytanowo-ceramiczną z domieszką platyny, dzięki czemu wykazują niezwykłe właściwości odpornościowe i nieprzywierania. Można na nich smażyć bez użycia tłuszczu - niczego nie przypalając. Wyposażone są w ebonitowe uchwyty, które odporne są na temp. do 260 C dlatego też świetnie sprawdzają się jako naczynie w piekarniku." Posiadam taką patelnię już 5 lat i cały czas wygląda jak nowa. Nie trzeba jej szorować, bo nic nie przywiera - nawet jajecznica. Robię na niej omlet, którego wierzch podpiekam w piekarniku - przy włączonej górnej grzałce a rączka patelni nie ma nic przeciwko temu .

[Wera]

Mayako, tytan i platyna, brzmi strasznie

[Mayko]

Czemu tak uważasz?

[Wera]

Poszperałam i może nie jest tak źle jakby się wydawało.

http://forum.bioslone.pl/index.php?topic=3557.msg35752#msg35752
Wątek jednak dotyczy zębów i nie wiem jak ten pierwiastek zachowuje się pod wpływem wysokiej temperatury-czy nie wytwarza toksycznych związków itp.

A to znalazłam na temat platyny
http://forum.bioslone.pl/index.php?topic=1912.msg21980#msg21980

[Mayko]

Też trochę poszperałam: "platynowce należą do metali szlachetnych i najszlachetniejszych. Występują w stanie rodzimym, ale są bardzo rzadkimi pierwiastkami. Są dobrymi tworzywami technicznymi, ale bardzo drogimi. Najbardziej ropowszechniona jest platyna, metal bardzo ciężki, stalowosrebrzysty, bardzo plastyczny, stosowany do wyrobu tygli i innych urządzeń ogniotrwałych i odpornych na działanie kwasów (...) Tytan jest metalem odpornym na korozję i wysokie temperatury. Tytan ze względu na swoje cenne właściwości znalazł szereg zastosowań: ze względu na swoją odporność chemiczną jest dobrym materiałem do konstrukcji aparatów mających kontakt z odczynnikami chemicznymi i żywnością, jest dobrym materiałem na narzędzia chirurgiczne, wszczepy i protezy (tytanowe protezy biodra i innych stawów zachowują swoją sprawność przez ponad 30 lat)."

"Platyna znalazła głównie zastosowanie w jubilerstwie i technice dentystycznej. Wysoką temperaturę topnienia platyny i jej obojętność chemiczną wykorzystuje się w technice laboratoryjnej do produkcji różnego rodzaju przyrządów."