Ser żółty własnej roboty

[Editho]

W diecie candidowca sery nie są wskazane , ale od czasu do czasu można plasterek wrzucić na kanapeczkę.
Co myślicie o tym przepisie? Czy ktos z Was robi sery domowe. Mnie to strasznie fascynuje i chcę sie przymierzyć do zrobienia.

Ser żółty swojski
Składniki:(wszystkie produkty naturalne niepasteryzowane)
2 kg białego sera
2 l mleka
2 kostki masła
1 łyżeczka sody
garść kminku
sól
świeże zioła

Wykonanie:
Mleko (koniecznie wiejskie) wlać do garnka, podgrzać prawie do wrzenia.Wrzucić ostrożnie mieszając, pokruszony ser (też wiejski).
Gdy z mleka zacznie oddzielać się serwatka, przecedzić przez płótno i ser mocno odcisnąć.
Rozgrzać masło na patelni, wrzucić odciśnięty ser, delikatnie wymieszać, aby ser połączył się z masłem.
Dodać sodę oczyszczoną, sól i dużo kminku. Można dodać trochę rozmarynu.
Mieszać na ogniu ok. 5 minut aż ser będzie ciągnący się i szklisty.
Foremkę „keksówkę” wyłożyć folią spożywczą.
Dno posypać kminkiem i rozmarynem.
Przełożyć ser do foremki i włożyć na kilkanaście godzin do lodówki.
Wyłożyć ser z foremki, kroić w plastry.

Uwaga:
Kompozycja składników, które dodamy do sera może być dowolna: zioła, kminek, mocno wędzone wędliny, salami, czosnek. Każdy ser ma odmienny smak, zależy od fantazji, nastroju robiącego, a nawet pogody.

[Wera]

Editho, czy nadal polecasz ten serek?

[Beza]

Też mnie ten przepis zaintrygował, chętnie bym spróbowała, tym bardziej, że wszystkie te składniki mogę dostać od pani, od której biorę jajeczka

[Wera]

Tym razem zrobiłam jednak sernik