Niemedyczne forum zdrowia

BLOK KULINARNY I KOSMETYCZNY => Dział kulinarny => Wątek zaczęty przez: Lucy 21-04-2013, 16:43



Tytuł: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Lucy 21-04-2013, 16:43
Wszystkim forumowiczom przypominam o korzyści z picia wiosennego soku brzozowego. Sok zawiera błyskawicznie przyswajalny cukier, kwasy organiczne (jabłkowy i cytrynowy), liczne sole mineralne, potas, magnez, fosfor, wapń, żelazo, miedź, aminokwasy, witaminy z grupy B.
W piątek utoczyłam z brzozy 5 l. soku.
Z utaczaniem soku należy się spieszyć, bo wegetacja zaczęła galopować. Kiedy pojawią się liście na brzozie, koniec zbierania soku.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Marita03 21-04-2013, 17:25
U mnie w lasku brzóz bez liku, ale prosze podać jak się toczy sok z brzozy? Chodzi mi o stronę praktyczną. Przypuszczam, że nacina się w jakimś miejscu brzozę i co dalej? Możesz napisać coś więcej? Będę wdzięczna.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Lucy 22-04-2013, 08:25
Wpisz w google: pozyskiwanie soku z brzozy. Znajdziesz tam filmik praktyczny.
Należy tylko pamiętać, aby po zbiorze zatkać otwór kołkiem. Ja zatykam plasteliną.
Skutecznego utaczania.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Marooned 22-04-2013, 15:35
Skąd wziąć taką rurkę nadającą się do tego? Wężyki z atestem spoż. widziałem na allegro, ale nie mogę żadnej rurki znaleźć.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Grawo 22-04-2013, 17:55
Mój mąż z gałązki bzu pociął rurki, przewiercił środek, rurki powsadzaliśmy w wywiercone otwory brzozy, i wnuki miały zabawę z napełnianiem do butelek.
A może wiecie jak go przechowywać?


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Asia61 22-04-2013, 18:09
Koniecznie w szkle i w lodówce.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Marooned 23-04-2013, 09:07
Cytat
Mój mąż z gałązki bzu pociął rurki, przewiercił środek, rurki powsadzaliśmy w wywiercone otwory brzozy, i wnuki miały zabawę z napełnianiem do butelek
Świetny pomysł! I jaki ekologiczny :) Dziękuję.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Lucy 23-04-2013, 09:41
Używam gumowego wężyka dostosowanego do otworu. Jeśli jeszcze wypływa sok, uszczelniam pod rurką tasiemką, którą również wkładam do pojemnika. Po niej dodatkowo spływa sok.
Z przechowywaniem jest problem. Powinno się go wypijać na bieżąco, wtedy jest najsmaczniejszy i ma najwięcej wartości. Podobno można go zakonserwować dodatkiem niewielkiej ilości spirytusu. W ubiegłym roku zamrażałam w niewielkich pojemnikach do jednorazowego spożycia.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Zosia_ 26-04-2013, 01:12
Zrobiłam pierwszą próbę. Wieczorem zmontowałam "zestaw" brzoza, rurka, słoik i trochę folii spożywczej dla ochrony przed mrówkami. Rano było ponad dwa litry klarownego soku. Smakuje zupełnie inaczej niż ten kupny. Wygląda jak woda (nie jest żółtawy) i smakuje prawie jak woda. Wasz też taki jest?


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Grawo 26-04-2013, 08:04
Tak. Też byłam zdziwiona, że smakuje jak woda.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Marooned 26-04-2013, 13:56
A ja znalazłem taki oto kompletny zestaw. Wiem, że nie jest tani, no ale jak się nie ma czym... http://allegro.pl/sok-z-brzozy-pozyskaj-sam-nowosc-i3187074759.html


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Lucy 27-04-2013, 09:13
Świeżo utoczony smakuje jak woda. Następnego dnia, już nieco zmienia smak. Trzydniowy, ma nawet zapach. Zauważyłam również, że wypity taki przed chwilą utoczony, ma właściwości lekko przeczyszczające.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Zosia_ 28-04-2013, 23:44
Brzoza już ma liście, a mi się dzisiaj udało utoczyć z niej ponad 6 litrów soku :) .


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Denver 28-04-2013, 23:49
Nie słyszałem o tym sposobie. Sok z brzozy jest bardzo drogi. Jutro wyruszam na podbój brzozowych serc.:)
Cytat
A ja znalazłem taki oto kompletny zestaw. Wiem, że nie jest tani, no ale jak się nie ma czym... http://allegro.pl/sok-z-brzozy-pozyskaj-sam-nowosc-i3187074759.html

Marooned napaliłem się i zakupiłem ten osprzęt przed sekundą.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Zosia_ 29-04-2013, 00:31
Ale wystarczy plastikowa rurka do zlewania wina (jakieś 6 zł), słoik i trochę folii spożywczej ;) .


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Marooned 29-04-2013, 07:51
Brzoza już ma liście, a mi się dzisiaj udało utoczyć z niej ponad 6 litrów soku :)
Jakim cudem?! Ja w 3 różne brzozy wwiercałem się w piątek i ani kropli. :( Jakiego obwodu była Twoja brzoza?

Cytat
Marooned napaliłem się i zakupiłem ten osprzęt przed sekundą.
Ja też kupiłem, tylko że dali tam jakieś śmierdzące węże - na bank nie mają atestu spożywczego.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Zosia_ 29-04-2013, 12:21
Jakim cudem?! Ja w 3 różne brzozy wwiercałem się w piątek i ani kropli. :( Jakiego obwodu była Twoja brzoza?

Dzień wcześniej nawierciłam inną, cienszą brzozę ale nie dała mi ani kropli soku. Natomiast ta, która dała 6 litrów, rośnie kilka metrów dalej, jest grubsza (może ze 25 cm?), sok zaczął wyciekać natychmiast po nawierceniu otworu. Nie wiem od czego to zależy, wszystkie drzewa z których korzystałam, rosły obok siebie i były mniej więcej w tym samym wieku.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Asia61 29-04-2013, 15:58
Po prostu trzeba trafić odwiertem w odpowiednie miejsce (tkankę przewodzącą), i wtedy płynie.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Marooned 30-04-2013, 11:26
Myślicie, że jeszcze warto próbować czy już za późno?
Zosia_ jak głęboko się wwiercałaś?


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Zosia_ 30-04-2013, 16:15
Na jakieś 3-4 cm.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Denver 03-05-2013, 15:56
Wczoraj otrzymałem przesyłkę, w której był ekwipunek do pozyskiwania soku z brzozy i wwiercałem się w trzy drzewa. Nie otrzymałem ani kropli soku. Już chyba za późno niestety. :/


Tytuł: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Barbarka15 21-03-2014, 13:07
Wiosna już nas wita, przypominam o soku z brzozy. W tym roku pierwszy raz spróbuję go pozyskać. Koleżanka ma brzozy i pozwoliła mi sobie wybrać którą chcę.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Asia61 21-03-2014, 14:22
Troszkę późno się za to zabierasz, bo brzoza już puszcza liście i sok nie będzie płynął do butelki. Ja dziś dostałam butelkę soku od znajomego, ale mówił mi, że to już końcówka.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Kimg 22-03-2014, 18:16
Dzisiaj uzyskałem 5 litrów soku z brzozy i jeszcze kapie. Będzie składnikiem KB.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Grawo 22-03-2014, 20:22
Ja też dziś pozyskałam sok z brzozy.


Tytuł: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Barbarka15 30-03-2014, 22:01
Przez sobotę i niedzielę ściągnęłam z czterech brzóz prawie 10 litrów soku. To moje początki, pierwszy raz to robiłam w życiu. W przyszłym roku zabiorę się wcześniej. Podzieliłam się swoim cudownym napojem ze znajomymi. Ponieważ można go przechowywać w lodówce do 4 dni, z części zrobiłam kwas brzozowy, ten można przechować dłużej.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Zosia_ 31-03-2014, 00:25
Jak się robi kwas brzozowy?


Tytuł: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Barbarka15 03-04-2014, 13:11
KWAS Z BRZOZY

- 2 litry soku z brzozy
- garstka rodzynek
- 1 łyżeczka cukru
- gałązka czarnej porzeczki
- piętka chleba razowego

Przygotować garnek kamienny lub szklany słój. Wlać sok z brzozy i umieścić resztę składników. Przykryć gazą i pozostawić na kilka dni do zakiśnięcia. Następnie zlać czysty zakwas do butelek, wrzucić po kilka rodzynek do każdej butelki  i szczelnie zakorkować.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Marcin 07-03-2015, 13:28
Jak w tym roku, ktoś już pozyskuje sok? Czy jeszcze za wcześnie?


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Grawo 07-03-2015, 17:30
Jeszcze za wcześnie. Myślę, że wzorem zeszłego roku dopiero kwiecień będzie właściwy na pozyskanie soku.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Marcin 07-03-2015, 21:31
No tak analogicznie to chyba nie można porównywać, wiosna wiośnie nie równa. Zresztą Asia61 w zeszłym roku pisała 21 marca, że już prawie koniec zbiorów.

Troszkę późno się za to zabierasz, bo brzoza już puszcza liście i sok nie będzie płynął do butelki.

Tak pytam, bo mam kawałek aby sprawdzić czy już coś leci.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: scorupion 07-03-2015, 22:06
Cytat
wiosna wiośnie nie równa
Ani miejsce miejscu.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Marcin 08-03-2015, 13:31
Byłem, sprawdziłem. Można powiedzieć, że to początek sezonu. Sok leci, wprawdzie jeszcze wolno, ale widać, że zaczyna krążyć wiosennie w brzozach.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: scorupion 09-03-2015, 08:13
Kiedy brzoza puści sok zależy od przebiegu pogody i oczywiście od miejsca, w którym rośnie. W Polsce różnica w okresie wegetacyjnym wynosi około czterdziestu dni http://www.zazi.iung.pulawy.pl/Images/Maps/dl_oweg.jpg


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Marcin 09-03-2015, 08:27
Zgadza się. Toteż fajną funkcją w profilu jest pozycja "skąd:" wtedy w takich tematach jak ten, łatwo się zorientować o jakim regionie mówimy.


Tytuł: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Barbarka15 09-03-2015, 12:17
Wczoraj przygotowałam 3 stanowiska do ściągania soku z brzozy. Zaczyna lecieć, ale jeszcze wolno. Przez 5 godzin uzyskałam w sumie 1 litr.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Marcin 12-03-2015, 14:04
A i miejcie to na uwadze:

Art. 153. § 1. Kto w nienależącym do niego lesie:
1)   wydobywa żywicę lub sok brzozowy, obrywa szyszki, zdziera korę, nacina drzewo lub w inny sposób je uszkadza,
2)   zbiera mech lub ściółkę,
3)   zbiera gałęzie, korę, wióry, trawę, wrzos, szyszki lub zioła albo zdziera darń,
4)   zbiera grzyby lub owoce leśne w miejscach, w których jest to zabronione, albo sposobem niedozwolonym,
podlega karze grzywny do 250 złotych albo karze nagany.

Niestety natura nie dla nas......


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: scorupion 12-03-2015, 15:44
Dla nas tylko trzeba mieć las albo pogodzić się z naganą.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: BożenaDe 12-03-2015, 20:51
Ja mam mały zagajnik, a w nim ok. 40 brzóz.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Marcin 13-03-2015, 07:29
I mieszkasz w okolicach Krakowa, hmmm.....


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: scorupion 13-03-2015, 12:25
Tylko żeby potem nie było na mnie.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Marcin 18-03-2016, 08:06
Informuję, że sok z brzozy już ładnie leci. Jak ktoś chce się wiosennie doładować, to trza się spieszyć.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Gibbon 18-03-2016, 10:56
Informuję, że sok z brzozy już ładnie leci. Jak ktoś chce się wiosennie doładować, to trza się spieszyć.
Śpieszyć Panie Marcinie.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Marcin 18-03-2016, 11:23
Panie Gibbon, obie formy są dopuszczalne.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Gibbon 18-03-2016, 13:08
Wnioskuję o arbitraż niezależnego eksperta w dziedzinie pośpiechu.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Marcin 18-03-2016, 13:21
Proszę bardzo: http://sjp.pwn.pl/slowniki/spieszy%E6.html + komentarze.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Mistrz 18-03-2016, 16:42
pociąg pospieszny = pociąg do wędrówek pieszych


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Gibbon 18-03-2016, 19:01
Pośpiesznie zrealizowana wyprawa polarna?

Biegunka.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Machos 18-03-2016, 19:23
pociąg pospieszny = pociąg do wędrówek pieszych

Proponuję wątek przeczytać, obejrzeć, wysłuchać bez pośpiechu http://forum.bioslone.pl/index.php?topic=29778.msg215102#msg215102.


Tytuł: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Barbarka15 02-04-2016, 21:56
W tym roku noce jeszcze chłodne, więc sezon na sok brzozowy się opóźnił. Na Święta się ociepliło i zaczyna fajnie lecieć. Wczoraj zebrałam 2 litry, dziś 7.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Opiotr 23-03-2018, 16:39
Jak tam w tym roku już czas? Można się w weekend wybrać, czy za wcześnie jeszcze?


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Grawo 24-03-2018, 17:25
U mnie jeszcze śnieg na działce/śląskie/ myślę że w przyszłym tygodniu, czyli po świętach wystartuję
z sokiem z brzozy.


Tytuł: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Barbarka15 09-04-2018, 10:33
Wcześniej było nocami zimno. Wczoraj po południu założyłam rurki na wieczór miałam już 7 litrów, dziś rano następne 9 litrów.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Opiotr 09-04-2018, 18:00
Spuściłem trochę soku z brzozy ale nie zauważyłem, że przy jednej z brzóz jest mrowisko. Pełno mrówek mi się potopiło w butelce. Czy można taki sok wypić po wyłowieniu mrówek? Żal mi wylewać.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Grawo 10-04-2018, 21:25
Barbarka a co robisz z dużą ilością soku z brzozy, ja na razie popijam, ale myślę jak by tu go zakonserwować
na zimę.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Jagoda 11-04-2018, 22:29
Myślę, że sok z brzozy można zamrozić.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Kredka8520 18-04-2018, 12:07
Ja zamroziłam w woreczkach do lodu.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Barbarka15 05-07-2018, 13:23
Grawo, ja rozdaję sok wszystkim znajomym, zwłaszcza chorym. Nadmiar który mi niewielki został przerobiłam na podpiwek.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Mario 18-03-2019, 21:52
Sok z brzozy już leci od Niedzieli, także zapraszam wszystkich chętnych na wyprawę do lasu.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Skorupion 18-03-2019, 23:06
Bardzo dobry pomysł, szczególnie dla zdechlaków, których chętnie atakują kleszcze. Napić się kilka szklanek oskoły, nie bardzo wiadomo po co i złapać gada z całym jego dobrodziejstwem.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Dużagosia 19-03-2019, 07:24
Cytat
nie bardzo wiadomo po co

No właśnie, chciałam zapytać: po co się to pije i w jakiej ilości?


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Kalina 19-03-2019, 17:56
Ja popijam już 2 tydzień. Po co się pije?

http://rozanski.li/199/sok-z-brzozy-succus-betulae/

Cytat
Sok z brzozy bogaty jest w sole mineralne. Czyni to z tego soku roztwór łatwo przyswajalnych biopierwiastków, które w obecności prowitamin, witamin, enzymów, aminokwasów i węglowodanów uzupełniają ewentualne niedobory oraz wpływają regulująco na gospodarkę wodno-elektrolitową i kwasowo-zasadową ustroju. Sok z brzozy naturalny może pełnić funkcje napoju energetyzującego i izotonicznego dla osób ciężko pracujących psychicznie i fizycznie, intensywnie uprawiających sport. Szybko przynosi uczucie przypływu siły.

Skorpion daj już spokój z tymi kleszczami, bo ze strachu ludziska poumierają :).


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Dużagosia 19-03-2019, 19:36
Napisz jeszcze, Kalinko, ile tego pijesz?


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Kalina 20-03-2019, 10:51
Trudno dokładnie powiedzieć ile, kubek z sokiem towarzyszy mi od rana do noc i jak mam ochotę to popijam. Myślę, że nazbiera się 0,5 do 0,7l.

Pierwszy raz piłam sok 2 lata temu i był on słony i niesmaczny, rok temu miałam przerwę, a w tym roku bardzo mi smakuje.


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Wito 22-03-2019, 00:12
Tutaj jest coś o idei picia oskoły https://www.youtube.com/watch?v=NSvIG9g5WNg


Tytuł: Odp: Sok z brzozy
Wiadomość wysłana przez: Skorupion 22-03-2019, 13:43
No i co? Gość, zresztą znany kleszczobiorcom, gada o oczyszczaniu głównie wątroby. Piłem kilka razy oskołę bez żadnych zauważalnych zmian.