Jak przyrządzacie chrzan ? Idą święta
Jak przygotowuję chrzan w następujący sposób. Korzeń myję, obieram ze skóry a następnie mielę w maszynce do mięsa używając sita z drobnymi oczkami. Moja rodzina lubi chrzan bardzo ostry więc zalewam go octem winnym 6 %, doprowadzam do wrzenia i uzyskania gęstej masy. Jeżeli ktoś jest zwolennikiem chrzanu łagodnego to ocet winny należy rozcieńczyć z wodą w odpowiedniej dla siebie proporcji. Następnie dodaję śmietany, soli i to wszystko. Zawsze robię większą ilość, nakładam do słoiczków i pasteryzuję ok 15 minut. Taki chrzan dodaję np. do buraczków ugotowanych i startych na tarce (ćwikła z chrzanem).
