Jesienna zupa z dyni

[pollo]

Dzisiaj wypróbowana ;-)

Zupa z dyni

1 łyżka masła
1 szklanka dyni pokrojonej w kostkę
1 szklanka puree z gotowanych ziemniaków
¼ szklanki śmietanki orzechowej (przepis poniżej)
niewielki kawałek (około 70g) mięsa wołowego/cielęciny
sól

Mięso opłukać i ugotować wywar (około 1½  szklanki). Mięso można wykorzystać do innej potrawy np. kolacyjnej. W rondlu rozgrzać masło na średnim ogniu. Dodać dynię, ziemniaki i śmietankę orzechową, następnie dodać bulion i zagotować.

Śmietanka orzechowa

1 szklanka orzechów włoskich/laskowych
1 szklanka wody

Orzechy mielimy, dodajemy wodę i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

[Zosia_]

Do tego sól? Pieprz? Jakieś inne przyprawy ?

[pollo]

Tak, do smaku sól i pieprz. Porcja jest na 1 osobę :-)

[Zosia_]

Trochę zmodyfikowałam tę zupę
Na rozgrzane masło wrzuciłam trochę pokrojonej marchewki i cebuli, potem dołozyłam dynię i soczewicę. Po ugotowaniu zmiksowałam i dodałam sporo śmietanki orzechowej z orzechów włoskich.
Przyprawiłam tylko solą i pieprzem.

Wyszła przepyszna zupa-krem.  Wyjatkowo smaczna i delikatna. Śmietanka orzechowa dała bardzo ciekawą nutę  
To bardzo sycące danie.