Patelnia

[Fazibazi]

Dopóki powłoka jest to chroni ale tak jak napisała Asia61 różnie jest z jej trwałością. Sporadycznie czyszczę swoją druciakiem i na powierzchni "roboczej" nie ma śladu uszkodzeń - tylko drobne odpryski na krawędzi. Berghoff Virgo (pomarańczowa) ale następny zakup będzie na pewno czarna (albo z serii cast line) bo ten pomarańczowy z czasem tak się nieestetycznie "opala", że i tak jest czarna. Cenowo podobnie do tej lidlowej.

[Osci]

Nie lepiej kupić raz patelnię żeliwną? Przynajmniej następne pokolenia też skorzystają. Wtedy można używać druciaka, widelców i wszystkiego do woli.

[Generał]

Jak wygląda przestawienie ze smażenia na teflonie na smażenie na tej patelni z powłoką ceramiczną?
Ja szczerze mówiąc zawsze na teflonie wszystko robiłem, schabowego maczam tylko w jajku i mogę sobie bez problemu opiec, nic się nie przypala nie przywiera, a jak na tej z powłoką ceramiczną?
A może lepsza by była żeliwna lub stalowa?

[Fazibazi]

Nie lepiej kupić raz patelnię żeliwną?

Według mnie nie ale jeszcze nie miałem okazji zjeść czegokolwiek z żeliwnej i poużywać w gospodarstwie tak "na co dzień" (jakby była taka opcja to chętnie skorzystam). A nie trzeba jej oliwić? Bo rozumiem, że mówimy o gołym żeliwie bez żadnych powłok?

nic się nie przypala nie przywiera, a jak na tej z powłoką ceramiczną?

Może na początku jak jej dobrze nie rozgrzewałem przed smażeniem to coś tam przywarło ale po nabraniu wprawy bije teflon na głowę trwałością powłoki no i sprawami toksyczności itp.

[Osci]

Według mnie nie ale jeszcze nie miałem okazji zjeść czegokolwiek z żeliwnej i poużywać w gospodarstwie tak "na co dzień" (jakby była taka opcja to chętnie skorzystam). A nie trzeba jej oliwić? Bo rozumiem, że mówimy o gołym żeliwie bez żadnych powłok?

Pewnie trzeba od czasu do czasu, ja po każdym smażeniu i myciu jak jeszcze jest ciepła rozsmarowywuje kawałeczek smalcu. Chociaż i bez tego już się utworzyła na tyle powłoka (taka naturalna - jeżeli nie używa się do mycia detergentów), że nawet nie trzeba nic smarować. Robię tak z przyzwaczajenia od początku jak mam patelnie.

[Nosłoń]

Nie kupiłem jednak w Lidlu, bo wcale nie są tańsze, niż gdzie indziej, a na tych droższych z gładką, jasną powłoką widziałem odpryski tej powłoki, chociaż one akurat były ze stali. Kupiłem w Mrówce za pięćdziesiąt parę złotych dokładnie taką:
http://sklepgalicja.pl/patelnia-ceramiczna-ceramic-eco-24-cm-indukcja-p-506.html
Taniej niż w sklepie producenta. Nie wiem, czy mam ją zahartować, jeśli napisane jest, żeby ją tylko umyć gorącą wodą przed pierwszym użyciem?

[Kozaczek]

Patelnię ceramiczną wystarczy umyć gorącą wodą.

[Kamil]

I tłuszcz sam schodzi od wody? Niesamowicie nieprawdopodobne.

[Generał]

Chyba chodzi o umycie nowej patelni, która nie jest jeszcze tłusta.

A co do mycia tłustych patelnii - czym to robicie? Może być płyn do mycia naczyń czy nie używacie takich rzeczy?
Ja zwykle myję z płynem, tylko przed używaniem patelni myję samą wodą i osuszam podgrzewając na ogniu.

[Gibbon]

Owszem, do umycia patelni wystarcza ciepła woda i gąbka. Ja zresztą niemal wszystko myję samą ciepłą wodą.

[Kamil]

Za dużo tłustych rzeczy w moim domu aby je "umyć" (albo raczej przepłukać) ciepłą wodą i gąbką. Osobiście jestem wiernym użytkownikiem płynu do naczyń Ludwik, tłuszcz schodzi a mycie nawet najtłuściejszych naczyń to łatwizna.

[Osci]

Na patelni żeliwnej ma zostać lekka tłusta powłoka, dzięki której nic się nie przypala.
Jeżeli się zmywa bezpośrednio po jedzeniu tłuste naczynia to spokojnie wystarczy ciepła woda i gąbka/szmatka. Nie za bardzo wierze w tą 'biodegradowalność' od razu po umyciu.

[Nosłoń]

Podobno Ludwik dobrze smaruje łańcuch w rowerze.

[Kozaczek]

I tłuszcz sam schodzi od wody?

O jakim tłuszczu Ty mówisz? Przecież pyta, czy umyć przed pierwszym użyciem.

[Kamil]

A no tak. Dopiero później zajarzyłem, ale już udzielono odpowiedzi więc nie zdążyłem usunąć Kozaczku.

[Tashideley]

Kamil, Ty naprawdę używasz płynu Ludwik? A znasz jego skład? Można poczytać tutaj:
http://www.inco.pl/temp/pliki/A%20ARK_DANYCH...

Do mycia silnie zabrudzonych naczyń chyba najlepsza jest woda z octem i jakimś przyjemnym aromatem.
Osobiście stosuję też środki organiczne.

A co do patelni to u mnie najlepiej się sprawdzają patelnie stalowe z powłoką ceramiczną.

[Ernestem]

Ja używam patelni ceramicznej Berghoff Virgo, którą myję gąbką do teflonu. Powłoka jest jak nowa już ponad pół roku. A do mycia używam płynu eco Frosch.

[Live]

Przedwczoraj kupiłam patelnię ceramiczną w Biedronce. Wydaje się świetna. Po mojej poprzedniej, na ktorej tylko placki lub omlet można było usmażyć bo reszta totalnie przywierała - zwłaszcza jajecznica - to wielka ulga...

[Gromans]

Najlepsze patelnie na świecie robi firma WOLL. Miałam różne patelnie (żeliwne, ceramiczne i inne), ale od roku używam tej firmy i to jest to w co warto zainwestować. Patelnia ta warta jest pieniędzy jakie się za nią płaci. Smażenie, mycie to czysta przyjemność, a jaki smak potraw wykonywanych.
Myję ją samą goracą wodą i po roku wygląda jak nowa.

[Osci]

Najlepsze patelnie na świecie robi firma WOLL. Miałam różne patelnie (żeliwne, ceramiczne i inne), ale od roku używam tej firmy i to jest to w co warto zainwestować.

A co było nie tak z żeliwną?