Czym zastąpić bułkę w pieczonym pasztecie?

[Jus]

Ja dodaję gotowanej kaszy jaglanej lub gryczanej - obie super łączą składniki w pasztetach czy kotletach mielonych. Zmielona kasza również ładnie zagęszcza mięsne masy.
Fazibazi, do fasolki szparagowej czy kalafiora polecam uprażony na suchej patelni sezam z solą w stosunku 1:10. Fachowo to się nazywa gomasio. Moje dzieci uwielbiają taką wersję fasolki. Jest o niebo lepsza od wersji z bułką tartą.

[Udana]

Sezam do soli 1:10? Czy na odwrót?

[Jus]

Jasne, że na odwrót:). 1 łyżeczka soli i 10 łyżeczek sezamu. Prażę najpierw chwilę sól i dodaję sezam. Super pasuje do gotowanej fasolki szparagowej, brokułów, kalafiora czy surówek.

[Dużagosia]

Ciekawe jak by to się sprawdziło w pasztecie?

Ugotowana fasola, sprawdzi się.
Pasztet to taka potrawa, że co by się nie dało to wyjdzie pasztet. Dużą rolę odgrywa tłuszcz, po zastygnięciu wiąże.

[Opiotr]

Dużą rolę odgrywa tłuszcz, po zastygnięciu wiąże.

W podrobach (wątrobie) za dużo tego tłuszczu nie ma.

[Dużagosia]

Jeśli jest z samej wątroby, to tłuszczu za wiele nie ma. Ja miałam na myśli pasztet z mięsa mieszanego i wątroby.

[Opiotr]

Jeśli jest z samej wątroby, to tłuszczu za wiele nie ma. Ja miałam na myśli pasztet z mięsa mieszanego i wątroby.

To też tam za dużo tego tłuszczu nie będzie... Chyba, że wliczyć w pasztet wyłożenie formy słoniną.

[Proxima]

Kozaczek, od czasu, gdy gotuję na wodzie z czajnika przelewowego trwa to dłużej (ciekawe dlaczego?), tak więc zostaję przy swoim.

[Opiotr]

Mięso do pasztetu nie musi być ugotowane czy rozgotowane. Ja tylko króciutku obgotowuję.

[Proxima]

Rzecz gustu. Przekłada się to na strukturę pasztetu.

[Bitwoman]

Ja we wszystkich potrawach (pasztet, kotlety mielone, panierka) bułkę tartą zastępuję zmielonym lnem złocistym.