Świeża żywność

[Vale]

Zapewne robienie zakupów w pośpiechu nie sprzyja  sprawdzaniu ich świeżości. Jak to można ocenić ? Najlepiej organoleptycznie, ale jak jeszcze ?

[Shpeelka]

Zima popularne sa mrozonki.Aby sie upewnic,ze nie sa zle przechowywane zawsze zwracam uwage na to czy nie sa zbrylone tzn czy nie ma w woreczku kamienia.Jesli sa warzywa luzne tj.przy pakowaniu to sa ok. Z reszta produktow nie wiem, bo staram sie zaopatrywac w sklepach co do ktorych mam pewnosc  np miesny. No i staram sie nie kupowac  produtkow przetworzonych .

[Vale]

Kupując jabłka wybieram te małe a najlepiej gdy któreś miało lub ma  "proteinkę". Potrafię wybrać dobrą cytrynkę. Musi być gładka skórka bez plamek i dobrze wybarwiona na żółty a nie cytrynowy kolor oraz musi mieć wyrazisty zapach. Nie kupuję w zimie bananów bo to ryzykowne. Cebula musi być twarda a zwłaszcza wokół zeschłego ogonka. Kapusta kiszona koniecznie na wagę o jasnym białawym kolorze,  miłym zapachu i przyjemnym smaku. Nigdy w słoiku czy woreczku. Chleb razowy żytni na zakwasie niekrojony musi się zsychać na kamień ale bez śladu pleśni. Te oszukane pleśnieją bardzo szybko ! Jajka wyłącznie od gospodarza niemyte z gwarancją że są zapłodnione. Można to sprawdzić rozbijając jedno na próbę do spodeczka. Miód z prywatnej pasieki. Lejący musi tworzyć wzgórek a nie krater.Teraz powinna większość być częściowo lub całkowicie skrystalizowana. A jak sprawdzacie suszone owoce, jagody itp ?

[Dagles]

Jajka wyłącznie od gospodarza niemyte z gwarancją że są zapłodnione. Można to sprawdzić rozbijając jedno na próbę do spodeczka.

I co dalej jak rozbiję jedno na spodeczek? Jak rozpoznać czy zapłodnione? (bo kogut jak ma dziesiątki kur to na nic rady im nie da...   )
i po co to zapłodnienie?

[Elowen]

Nie kupuję w zimie bananów bo to ryzykowne.

Dlaczego?

[ Dodano: 18-12-2007, 07:22 ]

Jajka z gwarancją że są zapłodnione.

Dlaczego?

[Alicja]

Dagles, jajka zapłodnione poznaje się po zarodku, to jest taki malutka brązowa plamka na białku. Po tym wiadomo, że kura biega po podwórku, bo w tych wielkich fermach kury nie wychodzą z klatek, są karmione oprócz paszy antybiotykami (nie wiadomo czym bardziej ), więc jak masz zapłodnione jaja to wiesz, że kura widzi światło dzienne i biega i je trawkę i inne naturalne rzeczy.

[Vale]

Świeżość jaj poznajemy też wkładając je do wody. Jajo świeże opadnie na dno zaś te które unoszą się w wodzie sa wątpliwej świeżości.

[żmijka]

Jajo świeże opadnie na dno zaś te które unoszą się w wodzie sa wątpliwej świeżości.

Dla uściślenia : te które unoszą się jednym końcem (a drugi koniec spoczywa na dnie naczynia) sa wątpliwej świeżości, te zaś które się unoszą w wodzie i pływają, są zdecydowanie nieświeże.

[Dagles]

Jajo świeże opadnie na dno zaś te które unoszą się w wodzie sa wątpliwej świeżości.

Dla uściślenia : te które unoszą się jednym końcem (a drugi koniec spoczywa na dnie naczynia) sa wątpliwej świeżości, te zaś które się unoszą w wodzie i pływają, są zdecydowanie nieświeże.

ostatnio kupiłam jaja od rolnika (przy mnie zabierał jeszcze kurom z gniazd bo paru zabrakło) i w wodzie całkowicie tonęły. A i obieranie takich jaj (ugotowanych na twardo) to trudna sprawa bo skorupka odchodzi razem z kawałakmi białka...

[Lady]

Dagles takie jajka są za świeże do gotowania na twardo.Muszą poleżeć chociaż z tydzień tylko nie myte,bo po umyciu szybko się starzeją.

[Nela_23]

Po ugotowaniu  świeżych jaj można je przeciąć nożem wzdloż na poł i wyjąć lyżką lub lyżeczką.

[Bartosz]

Niesamowicie cenne i jednocześnie niby proste, informacje dziękuję serdecznie.  

[Metaldaw]

Wszystko o tym jak poznać świeże jajko:

Jajo świeże opadnie na dno zaś te które unoszą się w wodzie są wątpliwej świeżości,te które unoszą się jednym końcem (a drugi koniec spoczywa na dnie naczynia) są wątpliwej świeżości, te zaś które się unoszą w wodzie i pływają, są zdecydowanie nieświeże.

łatwo odróżnić świeże jajko od starego po tym jak szybko/łatwo wypada z niego białko po rozbiciu. Ze świeżego jaja bardzo ciężko wypada białko, stare wypada całe od razu.

Kolor żółta zależy od rodzaju karmy... Tak samo jakość/twardość skorupki. Młode "szczęśliwe" kury znoszą często jajka ze słabymi skorupkami a i tak te jaja są zdrowe i dobre.

Najlepszy, najprostszy, najszybszy i nie uszkadzający jajka sposób na sprawdzenie świeżości:
Bierzemy całe nieuszkodzone jajko do ręki i potrząsamy nim przy uchu. Jak słyszymy bulgotanie to jajko jest nieświeże, czym głośniej bulgocze tym jajko starsze. Świeże jest ciche .Na starym jajku skorupka dostaje kropek/krostek - takich nierówności widocznych i wyczuwalnych. I takie jajka zawsze bulgoczą.