Wszystko o tym jak poznać świeże jajko:Jajo świeże opadnie na dno zaś te które unoszą się w wodzie są wątpliwej świeżości,te które unoszą się jednym końcem (a drugi koniec spoczywa na dnie naczynia) są wątpliwej świeżości, te zaś które się unoszą w wodzie i pływają, są zdecydowanie nieświeże.
łatwo odróżnić świeże jajko od starego po tym jak szybko/łatwo wypada z niego białko po rozbiciu. Ze świeżego jaja bardzo ciężko wypada białko, stare wypada całe od razu.
Kolor żółta zależy od rodzaju karmy... Tak samo jakość/twardość skorupki. Młode "szczęśliwe" kury znoszą często jajka ze słabymi skorupkami a i tak te jaja są zdrowe i dobre.
Najlepszy, najprostszy, najszybszy i nie uszkadzający jajka sposób na sprawdzenie świeżości:
Bierzemy całe nieuszkodzone jajko do ręki i potrząsamy nim przy uchu. Jak słyszymy bulgotanie to jajko jest nieświeże, czym głośniej bulgocze tym jajko starsze. Świeże jest ciche
.Na starym jajku skorupka dostaje kropek/krostek - takich nierówności widocznych i wyczuwalnych. I takie jajka zawsze bulgoczą.