Życie bez glutenu - czyli co mam jeść?

[Ailon85]

Mam pytanko. Czy w DP można jeść chlebek bezglutenowy własnego wypieku?

[Marooned]

Mam pytanko. Czy w DP można jeść chlebek bezglutenowy własnego wypieku?

Jeżeli zrobisz go z produktów dozwolonych w tym etapie DP - w co wątpię - to tak.

[Jagutka]

Ailon, spróbuj upichcić sobie chlebek z kaszy gryczanej .

[Ailon85]

Jagutka, możesz mi napisać, jak robisz ten chlebek? Bo ja robię z mąki jaglanej, gryczanej i ryżowej, no ale to chyba kiepski pomysł? Zwłaszcza dla I etapu. Dziękuję.

[Asia61]

Jagutka możesz mi napisać jak robisz ten chlebek? bo ja robię z mąki jaglanej,gryczanej i ryżowej,no ale to chyba kiepski pomysł? zwłaszcza dla I etapu.Dziękuję.

http://forum.bioslone.pl/index.php?topic=21543.20
Ten chlebek wg Gibbona już się sprawdził.

[Jagutka]

Asia mnie uprzedziła . Ailon, jak upieczesz już chlebek, to podziel się wrażeniami. Ja jeszcze go nie piekłam, ciągle brakuje mi czasu. Szkoda, bo mam wielką na niego ochotę.

[Helusia]

Robicie go na zakwasie czy drożdżach?

[Ailon85]

Dziękuję Wam za wszystkie odpowiedzi. A swoją drogą, to jak przeżyć I etap DP? Na samą myśl jestem głodna . Jutro robię chlebek.

[Kozaczek]

Robicie go na zakwasie czy drożdżach?

Na drożdżach.

[Filutek]

Na zakwasie naturalnym.

[Ailon85]

Może zadam dziwne pytanie, ale jak już zrobię ten zakwas, to co dalej z nim, bo do upieczenia chleba to jeszcze długa droga. Interesuje mnie jakie są potrzebne jeszcze składniki, w jakich proporcjach i ile musi się piec.

Po przecinku i kropce stawia się spację. //S.

[Filutek]

Zakwas do chleba otrzymuje się z ilości ciasta aktualnie przygotowywanej. Ja mam zakwas kilkuletni. Przygotowując ciasto na chleb po prostu odkładam część ciasta do słoiczka i to jest ten zakwas. Mam kilku znajomych, którym podałam mój przepis na chleb i oni go wypiekają. Jedna z tych osób już robi to na poważnie.

[Ailon85]

Jest mi głupio, że przez mój pośpiech i nieuwagę dołożyłam Wam dodatkowej pracy. Przepraszam.


Najważniejsze, że nie będziesz już powielać tych błędów w przyszłości . Każdemu się może zdarzyć. Grunt, żeby nie być piśmienniczym ignorantem... //S.

[Kozaczek]

http://blogrysunkowy.nowyekran.pl/post/86961,slodki-zdrajca
"No ale co jeść w takim razie?"


"Kopiaste góry ryżu, klusek lub ziemniaków na talerzu powinny zostać zastąpione takimi kopami warzyw czy surówek, do tego porządna porcja mięsa i duża ilość zbawiennego tłuszczu. Najlepiej pochodzenia zwierzęcego czyli masło i smalec. Tłuszcz powoduje, że nie zatykamy się zbyt suchym jedzeniem ale ma też wielorakie, zbawienne działanie na organizm jako świetne, wydajne paliwo, składnik wielu ważnych reakcji w organizmie i nośnik witamin. Jako paliwo lepsze od węglowodanów sprawia, że człowiek zaspakaja głód dużo mniejszą ilością pokarmu w którym jest duża zawartość tłuszczu wobec tej, w której tego tłuszczu nie ma lub jest znikoma ilość. Czyli można jeść o wiele mniej objętościowo i odżywiać lepiej organizm. Oprócz mięsa jako treści naszego jedzenia i źródła białka można jeść ryby (też mięso zresztą), podroby, jaja w dużych ilościach i na różne sposoby. Chemiczne, „sklepowe” wędliny lepiej odpuścić, ale mając dostęp do pewnych, tradycyjnie przyrządzanych oczywiście można jeść. Warte polecenia są wszelkie orzechy i nasiona typu słonecznik (byle nie GMO), a owoce w ilościach umiarkowanych. Z nabiału najlepsza jest pełnotłusta śmietana, tłusty ser ale z prawdziwego, krowiego mleka. Z takiego mleka naturalny kefir lub jogurt. Dość szybko słodkiego nie będzie brakowało a nowe jedzenie zasmakuje w zupełnie nowy, naturalny sposób".

[Jagutka]

"Na obiad ziemniaki lub ryż albo kluski, kasza a może pizza? Nie słodkie w smaku ale to też skrobia - czyli węglowodany, czyli? … cukier, cukier, cukier, cukier, cukier, cukier, cukier…"

Kozaczku bardzo dziękuję Ci za ten link Mimo, że osobiście nie zajadam się batonikami i nie popijam ich coca colą, tą muszę przyznać, że nie do końca zdawałam sobie sprawę, jak bardzo ten cholerny cukier wtargnął w nasze życie, w menu! Czytając artykuł można się przerazić w jakich czasach żyjemy.

"W ustach słodko, receptory przyjemności aktywne, w organizmie zamieszanie i spustoszenie. Nawarstwiane kończą się różnymi choróbskami.
 Nie da się inaczej? Nie da! To jest nałóg, obyczaj, tradycja, odruch. Ciężko się wyłamać z zaklętego kręgu, ciężko przełamać swoje przyzwyczajenia i zmienić odruchy. Zwłaszcza, że w zaklętym kręgu są niemal wszyscy."

[Lagopio]

Ja ostatnio w ogóle nie mam ochoty nic jeść. A już najmniej mam ochotę na mięsa i tłuszcze. Czy to normalne? I co robić w takich sytuacjach? Zmuszać się do jedzenia, czy poczekać, aż ochota sama przyjdzie?

[Jagutka]

Ja ostatnio w ogóle nie mam ochoty nic jeść. A już najmniej mam ochotę na mięsa i tłuszcze. Czy to normalne? I co robić w takich sytuacjach? Zmuszać się do jedzenia, czy poczekać, aż ochota sama przyjdzie?

Lagopio, a czy odpowiednio równoważysz mięso surówkami? To podstawa

[Pola53]

Zakwas do chleba otrzymuje się z ilości ciasta aktualnie przygotowywanej. Ja mam zakwas kilkuletni. Przygotowując ciasto na chleb po prostu odkładam część ciasta do słoiczka i to jest ten zakwas. Mam kilku znajomych, którym podałam mój przepis na chleb i oni go wypiekają. Jedna z tych osób już robi to na poważnie.

Ja pamiętam, że moja babcia tak robiła wiele lat temu. Mieszkałam wtedy w górach. A działało to w ten sposób, że była taka wielka drewniana 'niecka', która krążyła po wiosce z zakwasem. Gospodyni, która robiła chleb, miała obowiazek pozostawić trochę ciasta (była to wielkość dwóch pięści), nakrywając je ściereczką i przekazując dalej.

[Lusiak75]

http://fakty.interia.pl/new-york-times/news/dieta-bezglutenowa-budzi-coraz-wiecej-kontrowersji,1890924,6806

[Savage7]

http://fakty.interia.pl/new-york-times/news/dieta-bezglutenowa-budzi-coraz-wiecej-kontrowersji,1890924,6806

cytat: "Definicja tej przypadłości to bardziej opis niż diagnoza - cierpi na nią osobą, która nie ma celiakii, ale jej stan zdrowia poprawia się gdy jest na diecie bezglutenowej, a pogarsza, gdy ponownie zaczyna spożywać gluten. Może być to nawet więcej niż jedna choroba.
- W tym momencie nic więcej nie możemy na ten temat powiedzieć - przyznaje dr Stefano Guandalini, dyrektor medyczny Centrum Celiakii Uniwersytetu w Chicago."

Hehe to zapraszamy dr Guanalini do dr Słoneckiego, może coś się wtedy wyjaśni w tej kwestii.