Poprawny ocet jabłkowy?

[Bunia]

Dobrze jest mieć pod ręką więcej opinii. Dziękuję.

[Savage7]

Wyszedł mi ocet o konsystencji gęstego bardzo kisielu.

Właśnie przydarzyło mi się to samo. Ocet robiłem z dwóch gatunków jabłek. Grubość obierków taka sama i cała reszta procedury też. Wychodzi na to, że znaczenie ma tutaj rodzaj jabłek.

[Gocha]

Proszę, pomóżcie: w butelce nowo otwartego octu wyczułam zapach  podobny do acetonu. 
Wszędzie piszecie, że ocet się nie psuje, więc co to jest?

W dodatku w dwóch innych butelkach - to samo, bo ocet z tej samej serii. Robiony tak jak wszystkie wcześniejsze , które były dobre.  Nie rozumiem, skąd ten zapach i zastanawiam się, czy można to pić w powerdrinkach.

"Galarety" na dnie nie ma, jest natomiast osad, który w potrząśniętej butelce  podnosi się jak dym.
Smak - bardzo ostry.
Ki czort?