Jako, że nie widzę możliwości rozpoczęcia nowego tematu, a widząc, że problem który mam jest tematycznie zbliżony pozwolę sobie napisać tu, najwyżej ktoś go przeniesie do innego tematu albo niecnie skasuje:)
Mam problem z artykułem na temat błonnika:
http://portal.bioslone.pl/obalanie-mitow/Mit-blonnikaSzczególnie z kawałkiem deprymującym jedzenie ciemnego pieczywa:
" A no właśnie! Wzrasta dlatego, że skrobia jest szybko trawiona i w postaci jednocukrów trafia do krwiobiegu. A co się dzieje z tą skrobią, gdy połączymy ją z otrębami? Zniknie w jakiś cudowny sposób? W naturze takie rzeczy się nie zdarzają, a jedynie chyba w laboratoriach "naukowych". Otóż skrobia zintegrowana z błonnikiem ma tę cechę, że jest trudno dostępna dla enzymów trawiennych, gdyż w obecności w przewodzie pokarmowym glutenu zbija się w kluchę, przez co jako niestrawiona jest transportowana do jelita grubego. Tym podstępem rzeczywiście otrzymujemy fajny wynik IG produktu mącznego, ale za to dostarczamy pożywkę drożdżakom zasiedlającym środowisko jelita grubego. "
Byłbym się w stanie z tym zgodzić, gdyby pokarm przebywał w żołądku godzinę i w jelicie cienkim kolejną, ale tak nie jest - pokarm wybywa z żołądka po 3-5 godzinach, a z jelita cienkiego po kolejnych kilku-kilkunastu. Białe pieczywo i biały ryż w zasadzie dostarcza cukier do krwi niemalże od chwili zjedzenia (sporo biegam po górach i w sumie zjedzenie 2 kajzerek bez żadnych dodatków daje mi tak samo szybko power co zjedzenie marsa bądź snickersa). No ale powiedzmy, że żeby przetrawić takie coś potrzebujemy 2 godzin. Brązowy ryż wszystkie internetowe źródła jakie widzę podają, czas trawienia na poziomie 3-5 godzin. Nawet jakbyśmy dołożyli jeszcze kontrolnie 3 godziny to jakikolwiek węglowodan nawet się nie zbliży do jelita grubego...
Bardzo proszę o wytłumaczenie mi tej kwestii. Względem piramidy ogólnie się zgodzę - sam jadam zgodnie z nią od dłuższego czasu i mi zdecydowanie służy. Jeszcze może będę się czepiał ograniczania ryb, ale najpierw dokształcę się w Waszych mądrościach:)
Wiadomość wydzielona z tematu o piramidzie zdrowego odżywiania. //Kamilhttp://forum.bioslone.pl/index.php?topic=25388.0
