Kości szpikowe

[Skarabeusz2005]

Ostatnio chciałam kupić taką kość i patrzyli na mnie jak na kogoś, kogo nie stać na kupno mięsa. Nie mieli. Teraz wiem, żeby kupić wołowe od pręgi lub gicz z kością.
Zastanawiam się jak to jest z tymi kośćmi? Czy tam nie odkłada się całe świństwo?

[Laokoon]

Ostatnio chciałam kupić taką kość i patrzyli na mnie jak na kogoś, kogo nie stać na kupno mięsa. Nie mieli. Teraz wiem, żeby kupić wołowe od pręgi lub gicz z kością.
Zastanawiam się jak to jest z tymi kośćmi? Czy tam nie odkłada się całe świństwo?

niestety, ale z tego co wiem, słyszałem że niektórzy rzeźnicy wystawiają takie kości za darmo i zabierają je najczęściej ludzie ubodzy.

Tak i teraz wiem, dlaczego moja Babka "Nieboszczka" na szpik kostny mawiała "tuk".....

Ciekawe, ale tuk w dawnej polszczyźnie znaczył to samo co tłuszcz. Jeżeli dobrze kojarzę.

[Zbigniew Osiewała (Zibi)]

Ciekawe, ale tuk w dawnej polszczyźnie znaczył to samo co tłuszcz. Jeżeli dobrze kojarzę.

A może tuk od wystukiwania kością o blat stołu?

[fiona50]

Nie tylko ubodzy zabierają kości szpikowe do domu za darmo. Na targach mięsnych stoją w wielkich pojemnikach i zabierają je ludzie dla dużych psów, które niestety... też lubią tuk 

 Na Zachodzie w mięsnych sklepach takie kości sprzedaje się wraz z mięsem pokrojone na specjalnych krajalnicach w plastry, szczególnie pręgę.

[Chamomillka]

We współczesnym języku czeskim "tuk" to właśnie tłuszcz.

[Mr. R]

Kupiłem dzisiaj pięknie przerąbane, cielęce kości szpikowe. Zastanawiam się jak je przygotować (nie chcę robić wywaru). .. Wpadłem na to żeby podpiec trochę  kości (do momentu kiedy będzie można szpik zgrabnie wydłubać), przyprawić szpik pieprzem, solą i czosnkiem i w razie potrzeby podsmażać przed jedzeniem. Czy to dobry pomysł ?

Zastanawiam się jeszcze jak długo takie kości mogą leżeć w lodówce bez żadnej obróbki.