Koktajl błonnikowy

[Andrzejkowy]

Niedługo doskonałym pomysłem do koktajlu będzie pokrzywa. Tej nic nie przebije!

A do cytrynowego koktajlu też jest wskazane dodawanie pokrzywy?

[darek]

W przepisach KB często pojawia się śmietana. Jeśli mleko jest szkodliwe, to co ze śmietaną, zwłaszcza tą ze sklepu?
Ja w sklepach omijam właściwie wszystkie półki z nabiałem, a teraz już nie jestem pewien.

Bardzo proszę o wyjaśnienie.

[Rysiek]

Śmietana to tłuszcz uzyskany w procesie ukwaszania mleka, można ją śmiało spożywać, podobnie jak masło. Możesz nawet używać śmietany ze sklepu, pasteryzowanej, bez dodatkowych polepszaczy. Lepiej unikać śmietan homogenizowanych, termizowanych, sterylizowanych z dodatkami gumy guar czy innych polepszaczy smaku i wyglądu.

[darek]

Śmietana to tłuszcz uzyskany w procesie ukwaszania mleka, można ją śmiało spożywać, podobnie jak masło. Możesz nawet używać śmietany ze sklepu, pasteryzowanej, bez dodatkowych polepszaczy. Lepiej unikać śmietan homogenizowanych, termizowanych, sterylizowanych z dodatkami gumy guar czy innych polepszaczy smaku i wyglądu.

Śmietanka poddana jest procesowi fermentacji mlekowej, co prowadzi do zakwaszenia i zagęszczenia produktu. Dostępna komercyjnie śmietana może zawierać dodatkowe substancje zagęszczające jak żelatyna, guma guar, karagen, dodatki o kwaśnym smaku. Umieszczanie składu śmietany na opakowaniach w wielu krajach jest dobrowolne, a w Polsce stosowane jest tylko przez niektórych producentów. Dostępne odmiany śmietany o mniejszej zawartości tłuszczu mogą być wytwarzane przez połączenie śmietany i mleka.

Skąd więc wiadomo co dokładnie zawiera skoro producent tego nie musi podawać. No i trudno mi uwierzyć, jak z czegoś niezdrowego można zrobić coś zdrowego ? A jak to wygląda z maślanką?

[Rysiek]

Skąd więc wiadomo co dokładnie zawiera skoro producent tego nie musi podawać.

Nie wiadomo. Ale kupując produkt z małej, lokalnej mleczarni jest większe prawdopodobieństwo, że nie będzie on zawierał dodatkowych bonusów niż produkt z dużego koncernu mleczarskiego.

W przypadku mleka chodzi głównie o laktozę, w śmietanie ona nie występuje lub występuje w niewielkiej ilości. Podczas ukwaszania mleka, laktoza zostaje przerobiona przez bakterie na kwas mlekowy.

[darek]

Czy można pić więcej niż jeden koktajl dziennie? Chcę przestać jeść chleb, a że zdolności kulinarnych i czasu mi ciągle brakuje więc szukam jakiegoś szybkiego zamiennika.

[ixnay]

Nie tylko można, powinno się. W książce zalecana ilość to 1-3 KB dziennie.
Przy okazji, może ktoś mi odpowie na pytanie. Jak nie mam czasu na więcej niż jeden KB dziennie robie sobie podwójny. Czy to nie za dużo na raz ?

[Zbigniew Osiewała (Zibi)]

Jeśli masz smakę...

[Marcin]

I nie pękasz w szwach....

[Galapagos]

Śmietana to tłuszcz uzyskany w procesie ukwaszania mleka, można ją śmiało spożywać, podobnie jak masło. Możesz nawet używać śmietany ze sklepu, pasteryzowanej, bez dodatkowych polepszaczy. Lepiej unikać śmietan homogenizowanych, termizowanych, sterylizowanych z dodatkami gumy guar czy innych polepszaczy smaku i wyglądu.

A jakiej marki śmietany pasteryzowane są dobre/najlepsze (oczywiście poza wiejską)? Jest ich tyle, że zgłupiałam. Czy Piątnica, Wiejska (OSM Głubczyce), OSM Opole Lubelskie są ok?

[Kasial_70]

Śmietany Piątnicy są homogenizowane, nawet jeśli tej informacji nie ma na kubeczku. OSM Głubczyce to samo. Opola Lubelskiego nie znam.

[Zofia]

Najlepsze wyroby mleczarskie są w Zakładzie Mleczarskim LACPOL w Płońsku, Zakład Mlecz. we Włocławku no i Klimeco.

[darek]

Ile koktajlu może wypić dziennie 3 letnie dziecko?

A gdzie w Bydgoszczy można kupić dobrą śmietanę (zwykłą jak również 30%)? Szukając w oklicznych sklepach znalazłem jedynie tę z Piątnicy (jak piszecie chociaż nie jest napisane to jest homogenizowana) oraz Zott (jakoś wielkie firmy nie przekonują mnie - brak informacji o homogenizacji więc nie wiem czy jest dobra), reszta niestety z informacją że homogenizowana albo UHT.

[Galapagos]

Racja, na wielu śmietanach nie jest napisane że sa homogenizowane. Teraz tylko pytanie gdzie kupić te dobre....czyli poszukiwania po sklepach.

Produkcja śmietany w Kujawskiej Spółdzielni Mleczarskiej we Włocławku.mp4 http://www.pomorska.pl/apps/pbcs.dll/section?category=wideo&id=gMSIvMlptXA


Nie pisz, proszę, nowego postu pod poprzednim - dopóki masz ikonkę "Edycja" możesz wejść w swój post i dopisać.

[Andrzejkowy]

Czy to nie za dużo na raz ?

To tak jakbyś naraz zjadł śniadanie, obiad i kolację. Umiar musi być zawsze, bo to podstawa zdrowia.

[darek]

Ile koktajlu może wypić dziennie 3 letnie dziecko?

Ile zechce, kilka łyżeczek, ale niektóre potrafią wypić więcej.

Mój maluszek pije prawie cały kubek i chce więcej - stąd moje pytanie.

Mieszkam na Bartodziejach - na targowisku niestety śmietany nie widziałem, a jedynie mleko i masło. Poszukam w Zetce.

[Emma]

Jak widać, temat jest dość trudny, jeśli dotychczas nie ma żadnej wypowiedzi. Ale skoro tak, to chociaż może ktoś podpowiedziałby, jak przyrządzać KB w I etapie DP. Bo jeżeli nie można używać miodu i owoców (nie wiem w takim razie jak z cytryną), a jedynie warzywa, ziarna słonecznika, dyni, ostropestu i siemienia lnianego, to taki koktajl nie jest zbyt smaczny. Może macie jakieś doświadczenia w tym względzie?

[Mistrz]

Można dodać do KB słodkich owoców, np. daktyli, rodzynek, fig.

[Emma]

Bardzo dziękuję za odpowiedź. Rozumiem, że suszone morele też będą w porządku.

[Piotrek123]

Jeszcze koktajle marchewkowe z suszonymi owocami chyba byłyby smaczne, ale np taki z selerem czy burakami i rodzynki do tego hmm . Trzeba spróbować, a nuż.

A widelec! Nie pisze się "a nóż" (nóż to ostre narzędzie), pisze się a nuż - po to są słowniki, żeby sprawdzać: http://sjp.pwn.pl/szukaj/nu%C5%BC

Do selera i buraka ogórek kiszony. //Grażyna