Pyszny obiadek dla dzieci i nie tylko.

[Emisia]

Na 4 osoby.
400 gr. miesa mielonego( najlepjej cielece)
1 jajko.,bulka namoczona. 1-2 lyzki stolowe parmezanu, 1-2 lyzki stolowe zmielonej swiezej pietruszki i szczypta soli. Wszystko mieszamy tak samo jak na kotlety mielone. na patelni podsmazamy 1-2 zabki czosnku na oliwie i wkladamy do tego male kotleciki( wielkosci pilki do pingponga) bez panierowania .Lekko podsmazamy i po dodaniu 2 lyzek koncentratu pomidorowego dusimy je na malym ogniu przez 25-30 minut.  Jako dostawke polecam:
5 sredniej wielkosci cukinii
1 duza cebula
Poszatkowana cebulke lekko dusimy na ogniu, dodajemy pokrojone na cienkie plasterki cukinie i dusimy na malum ogniu przez okolo 30 minut. 10 minut przed koncem mozna dodac pokrojony na kosteczke pomidor i zabek czosnku( dobre i bez). Sol do smaku.
Jest to ulubiony obiad moich dzieci( mysle ze zdrowy). Smacznego wszystkim maluchom.Pozdrawiam

[Grażyna]

Też tak myślę, cukinię robię różnie, w tym, tak jak Ty, Emisiu, może trochę krócej duszę. Uwielbiam do niej koperek.
Kotleciki robię podobnie i też bardzo je lubię. Twoja wersja posiada nieco włoski charakter
Moja wersja
Nie dodaję bułki. Do mięsa dodaję drobniutko posiekaną cebulę, pieprz i sól, łyżkę wody gazowanej, trochę (nie za dużo) koncentratu pomidorowego, szczyptę kurkumy i kminku. Kuleczki można smażyć (oprószone tartą bułką), dusić w jarzynach, a także włożyć do podgotowanej zupy, a po 20' gotowania na niewielkim ogniu dodać przecier ogórkowy i pogotować do miękkości - mamy rewelacyjną zupę ogórkową z wkładką.

Pyszne soczyste śniadanie -
na osobę 1 łodygę selera umyć, oczyścić z włókien, pokroić  na 4, a potem na plasterki, wrzucić do miski z odrobiną soku cytryny.
Umyć cykorię, przeciąć na ćwiartki, wyciąć gorzki głąb i przebarwienia, pokroić w plasterki, wymieszać w misce, dodać szczyptę kurkumy, dwa posiekane jaja na twardo - doprawić tylko sosem vinegret lub majonezem. Obiadowa wersja soczystej sałatki -
zamiast jajka dodać starty na grubych oczkach ogórek zielony, po dodaniu sosu wsypać koperek.

[Grazyna]

Podciągam wątek. Kotleciki Emisi na pewną zasmakują dzieciom (uwaga na koncentrat pomidorowy).
Co do mojej sałatki, to obecnie sezon na cykorię, a jest to sałatka fajna, bo soczysta. W innej wersji: ogórek kiszony, łodyga selera, cykoria, (opcjonalnie jajka), sos.

Wątek ten odkopałam, gdyż pamiętam, że Emisia ciekawie pisała na temat oliwy, gdzieś jednak ten post zginął.

[Agnieszka]

Co zamiast przecieru pomidorowego? Poddajcie jakieś pomysły, proszę.

[Metaldaw]

Świeże pomidory zmielone w blenderze.

[Isia]

Agnieszko, jeśli unikasz czerwonego barwnika, to zamiast przecieru do klopsików dodaj trochę wody,  wrzuć np. drobno posiekaną cebulkę (niech się rozgotuje na sosik) i koperek, na końcu zaciągnij odrobiną śmietany, ewentualnie dokwaś sokiem z cytryny (niekoniecznie) i masz danie w sosie koperkowym :-)

[K'lara]

Isiu, zerknij, jeśli możesz do działu kulinarnego - przyklejone. Są tam nowe wątki, które może kiedyś staną się książką kulinarną. Może umieścisz tam swoje przepisy?

[Agnieszka]

Isiu, mój Jaś uczulony jest na wiele alergenów: jajka, czerwone warzywa, nabiał, czekolada, cytrusy. No i gluten.
Niewiele mogę tu smacznych dodatków do mięsa (sosików) wymyśleć. A może mogłabyś coś podpowiedzieć? Jedynie do bitek dodaję kaszy jaglanej i rozgotowuję. A poza tym nie robię gęstych sosów, raczej rosołkiem polewam mięso i ziemniaki.

[Isia]

Rosołek, w którym rozgotujesz nieco cebuli, zmiksujesz i przyprawisz raz koprem, raz szczypiorkiem, raz kawałeczkiem jabłka i majerankiem da przynajmniej kilka wariantów smacznych "sosów". Możesz też spróbować jako zagęszczacza użyć innych warzyw: cukinii, dyni, nawet selera czy brokuła, zależy jakie smaki akceptuje Jaś. Warzywo zawsze dobrze ugotuj i zmiksuj z bazą, czyli mięsnym wywarem. Używaj ziół. Kminek, majeranek, cząber, tymianek, lubczyk, estragon - nie wszystkie naraz, testuj, co do czego najbardziej Tobie i synkowi pasuje.

Czy ta kreseczka zamieniająca l na ł jest aż tak smaczna, że się nią nie dzielisz pisząc /Metaldaw