A czy do koktajlu wapniowego można umyte i sparzone jajka w całości zalać sokiem z cytryn i odstawić do zmiękczenia na jakiś czas do lodówki?
Nie wiem jak jest odnośnie sparzania, ale:
Wysoka temperatura powoduje rozpad przyswajalnego wapnia organicznego na nieprzyswajalny wapń nieorganiczny, więc skorupek nie można gotować.
Jako pożywkę Salmonella preferuje potrawy zawierające surowe jaja – majonezy, kremy, lody, a także galaretki, pasztety, pierogi. Skorupki jaj nie są pożywką dla tych ani innych bakterii, więc w zupełności wystarczy dokładnie je umyć.
http://portal.bioslone.pl/wapn-ze-skorupek-jajJa myje pod ciepłą bieżącą wodą i wycieram do sucha tak jak jest podane w linku wyżej.